东方美食—酒店菜肴制作工艺与菜谱大全.doc

《东方美食—酒店菜肴制作工艺与菜谱大全》 本书作者: 编委会 图书册数:368 出 版 社: 定　　价:368元 现　　价:268元 《东方美食—酒店菜肴制作工艺与菜谱大全》 本店是实体店，坚决抵制各类盗版、劣质图书及附件，严格控制图书进货渠道，遵守国家新闻出版、发行的相关规定，直接从经过国家出版发行行政部门审核批准的出版社进货，与国图、中华书局、三联书店、商务印书馆、人民文学、上海古籍、上海世纪出版集团、中国社科、社科文献、电子工业、机械工业、化学工业、科学、法律、上海外教、北大、清华、人大、复旦、武大、南大、广西师大、北京出版集团、浙江少儿、江苏少儿、21世纪、作家、春风文艺、长江文艺、接力、漓江等全国知名的300余家出版社建立了良好的合作关系，所采购的图书均经所在地图书市场审读办公室审读合格后，方上市发行，100%正版、优质，订购速度快，数据提供及时，加工全方位，能全面符合客户的需求。公司经营的图书科目品种齐全，涉及学科面广，涵盖文学、文化、教育、体育、科技、历史、工具图书、艺术、哲学、语言、政治、经济、学术专著、工具书及其它社科综合类图书等。经营风格全方位，适合各文化层次读者学习和阅读需要。 内容介绍： 商品简介 商品编码：pdf96599 出版社： 册   数： 作者: 编委会 出版时间:2012年8月 印刷时间2012年8月 isbn： 版次：第三版 装帧：精装 纸张：胶版纸 印次：第三次 页数： 正文语种：中文 开本：16开 目录 　　 　　第一篇 酒店菜肴制作工艺秘笈  第一章 酒店烹饪流行技法与运用  第二章 酒店菜肴制作工艺剖析  第三章 酒店菜肴精制工艺  第四章 酒店面点工艺剖析  第五章 调味技术的灵活运用  第六章 酒店创新菜点制作与思路  第七章 宴会菜品与主题菜单设计  第八章 厨艺探索与美食美名  第二篇 酒店菜肴制作工艺菜谱大全  第一章 东方美食一煎 菜谱与制作工艺  与制作工艺（精选30余例）法式煎鹅蛋  第二章 东方美食一炸 菜谱与制作工艺（  精选30余例）香炸苹果圈 炸糯米饭卷  第三章 东方美食一煮 菜谱  与制作工艺  （精选30余例）啤酒浸鸡翅  上汤丝瓜煮鱼青  第四章 东方美食一炒 菜谱 与制作工艺  p（精选100余例）宝庆牛百叶 湘西  血粑鸭  长沙口味虾  第二章 川菜一菜谱大全与制作工艺  （精选100余例）天府全家福 川乡宝塔肉  川味炒花甲  第三章 鲁菜一菜谱大全与制作工艺  （精选100余例）  太极鱼骨  西城鱼头王  丽山炒笨鸡   第四章 粤菜一菜谱大全与制作工艺  （精选100余例）鲍汁鹅掌扣关东参  三彩海参  奶汤鱼茸蛋  百合扣南瓜  第五章 东北菜一菜谱大全与制作工艺  （精选100余例）  农家窝头酱  孔雀泰汁茄子  金米辽参  龙江一品香锅  第六章 淮扬菜一菜谱大全与制作工艺  （精选100余例）  富贵美容手  一品江鲜锅  雪莲煮江虾  农家一网鲜 《东方美食—酒店菜肴制作工艺与菜谱大全》 巨邦文化发展有限公司 服务宗旨让客户“买得放心、买得开心”是本公司的一贯服务宗旨，而且，我们也会始终将这一宗旨贯彻到底，并赋与其更丰富的涵义。无论是企业客户，还是个人客户，我们都一致对待，在产品价格、服务态度和服务质量上，坚信“我们还能做得更好”，让客户体会实实在在的优惠和到我们无处不在的真诚。 如果您看了本书上述内容想订购，请把您的收货人 地址 联系电话 用手机短息方式发到我们们手机上直接给你发货！ 也可以咨询上述联系方式！ 东方美食—酒店菜肴制作工艺与菜谱大全