高校餐饮（饮食）中心创新经营管理与工作规章制度及卫生检查应对措施实用手册.doc免费

《高校餐饮（饮食）中心创新经营管理与工作规章制度及卫生检查应对措施实用手册》 本书作者: 齐蕊雨 图书册数:全三册 出 版 社: 中国教育出版社 定　　价:798元 现　　价:350元 《高校餐饮（饮食）中心创新经营管理与工作规章制度及卫生检查应对措施实用手册》 本店是实体店，坚决抵制各类盗版、劣质图书及附件，严格控制图书进货渠道，遵守国家新闻出版、发行的相关规定，直接从经过国家出版发行行政部门审核批准的出版社进货，与国图、中华书局、三联书店、商务印书馆、人民文学、上海古籍、上海世纪出版集团、中国社科、社科文献、电子工业、机械工业、化学工业、科学、法律、上海外教、北大、清华、人大、复旦、武大、南大、广西师大、北京出版集团、浙江少儿、江苏少儿、21世纪、作家、春风文艺、长江文艺、接力、漓江等全国知名的300余家出版社建立了良好的合作关系，所采购的图书均经所在地图书市场审读办公室审读合格后，方上市发行，100%正版、优质，订购速度快，数据提供及时，加工全方位，能全面符合客户的需求。公司经营的图书科目品种齐全，涉及学科面广，涵盖文学、文化、教育、体育、科技、历史、工具图书、艺术、哲学、语言、政治、经济、学术专著、工具书及其它社科综合类图书等。经营风格全方位，适合各文化层次读者学习和阅读需要。 内容介绍： 商品简介 商品编码：pdf58127 出版社： 中国教育出版社 册nbsp; nbsp;数： 作者: 齐蕊雨 出版时间:2012年12月 印刷时间2012年12月 isbn： 版次：第一版 装帧：精装 纸张：胶版纸 印次：第一次 页数： 正文语种：中文 开本：16开 目录 　　 　　【内容介绍】： 高校学生的饮食关系到学生的身体健康和学习任务的完成。我国营养膳食搭配已经有很长的历史，现实迫使我国的学校营养卫生工作需要进行深入改革，对学生营养餐推广中的食谱设计及膳食营养素评价、学生慢性病防治、大学生营养与健康问题进行深入地研究与改进工作。因此，高校餐饮（饮食）中心要规范工作，加强对学生膳食的质量管理和卫生监督力度，防止食物中毒及疾病传揪等严重影响学校教育秩序的恶劣事故，从而规范执行餐饮（饮食）中心应该遵循的质量得寸进尺理及质量评定、评级标准规范，本书理论联系实际，极具指导作用和参考价值。 【目录浏览】： 第一编 高校餐饮（饮食）服务工作指导文件精神与管理规章制度 一、教育部、国家发展改革委、败政部、国家税务总局、国家粮食局关于支持高等学校进一步做好学生食堂工作的若干意见 二、卫生部关于加强营养工作的通知卫生部 三、国务院办公厅关于印发中国营养改善行动计划的通知国务院办公厅 四、国家经贸委、教育部、卫生部关于印发《关于推广学生的指导意见》通知：国经贸贸易 五、餐饮业食品卫生管理办法6月1日起实施 六、北京市餐饮服务业安全管理规范（试行）3月24日起施行 七、上海市饮食服务业环境污染防治管理办法上海市人民政府令第10号 …… 第二编 高校学生餐饮（饮食）中心工作管理 第一章 高校餐饮（饮食）服务 第二章 高校餐饮（饮食）中心规范化管理 第三章 高校餐饮（饮食）中心创新经营 第四章 高校餐饮（饮食）中心与学生营养标准 第五章 高校餐饮（饮食）中心质量规范化管理 第三编 高校餐饮（饮食）中心总体布局与设备配备 第一章 高校餐饮（饮食）中心厨房地设计与布局 第二章 高校餐饮（饮食）中心餐厅的设计与布局 第三章 高校餐饮（饮食）中心餐具设备与炊具配备 第四章 高校餐饮（饮食）中心食堂管理设备规范 第四编 高校餐饮（饮食）中心质量评定标准 第一章 高校餐饮（饮食）中心服务人员要求 第二章 高校餐饮（饮食）中心地面、墙壁卫生标准 第三章 高校餐饮（饮食）中心家具与餐桌用品 第四章 高校餐饮（饮食）中心展示柜、明档区卫生标准 第五章 高校餐饮（饮食）中心内部环境卫生指标 第五编 高校学生营养平衡与需求标准 第一章 食物能量与营养素 第二章 平衡膳食及饮食行为 第三章 营养相关疾病 第四章 学生营养需求标准 第五章 各类食物的营养价值分析 第六章 学生营养餐的推行与生产 第七章 食物中毒紧急处置及预防 第八章 学生营养状况的测评标准 第六编 高校餐饮（饮食）中心机构岗位职责主定 第一章 高校餐饮（饮食）中心给织机构与岗位设置 第二章 高校餐饮（饮食）中心和理人员的职责 第三章 高校餐饮（饮食）中心人力资源管理