日粮中添加植物油对延边黄牛育肥性能及牛肉品质的影响.pdf

摘 要 本研究通过在延边黄牛育肥牛日粮中添加不同水平的混合植物油，探讨了植物 油对延边黄牛育肥性能及牛肉品质的影响。试验采用单因子随机区组设计，选择体 重相近，健康无疾病的延边黄牛(公牛)16头，按体重随机分为4组，每组4头。 对照组饲喂基础日粮，试验组日粮是在基础日粮中分别添加4％、5％、6％(以精料 为基础)的混合植物油，试验期为88天。混合植物油是将豆油、红花油和葵花油， 按55％、25％和20％的比例混合而成。试验结果表明： 1．日粮添加4％、5％和6％的植物油与对照组相比，显著降低了延边黄牛日干物质采食 用率各试验组均高于对照组，但差异不显著(PO．05)，其中5％植物油组饲料利用率 最高。 2．日粮添加4％、5％和6％植物油与对照组相比，显著降低了延边黄牛日粮粗纤维和钙 的消化率(PO．05)，随植物油水平的增加，两者均呈下降趋势；与对照组相比， 6％植物油组显著降低了日粮干物质消化率(PO．05)；添加植物油对日粮粗蛋白、 粗脂肪、粗灰分、无氮浸出物和磷的消化率影响不显著(PO．05) 3．日粮添加4％、5％和6％植物油对延边黄牛血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、葡萄糖、 尿素氮、钙、无机磷、谷丙转氨酶、谷草转氨酶和甘油三酯含量不产生明显变化。 血清高密度脂蛋白含量，随曰粮植物油添加水平的提高呈上升趋势，6％植物油组显 著高于对照组(PO．05)。与对照组相比，总胆固醇含量呈上升趋势，低密度脂蛋 ，。白含量呈下降趋势(P0．05)。 4．日粮添加4％、5％和6％植物油与对照组相比，宰前活重、胴体重、屠宰率和眼肌面 积不存在显著性差异(PO．05)。但试验组的胴体重略低于对照组；屠宰率6％植物油 对照组提高了3．96％；眼肌面积各试验组均高于对照组，其中5％植物油组最高(91．16 cm2)，比对照组提高了16．13％； 状花纹、颜色、嫩度、多汁性均好于对照组；日粮添加植物油对牛肉中氨基酸组成 影响不显著(PO．05)。 325％，并随植物油水平提高呈上升趋势；共轭亚油酸(ti0，Cl2)含量，各试验组 均高于对照组，但差异不显著(P0 随植物油添加水平的提高呈上升趋势；不饱和腊肪酸含量，各试验组均高于对照组， 随植物油添加水平的提高呈上升趋势，其中6％植物油组与对照组差异显著 (PO．05)：饱和脂肪酸含量各试验组均高于对照组但差异不显著(PO．05)。 7．综合分析各项试验结果，4％植物油组和5％植物油组对延边黄牛育肥性能和牛肉品 质的影响差具不显著，但5％植物油组的经济效益高于4％植物油组，故5％植物油组为 最适添加量。 关键词：延边黄牛；植物油：育肥性能；共轭亚油酸 Abstract ofdifferent1evels ofmixed oiltothe totheaddition According plant effectof foodofYanbianYellowcattle(bull)，the dailY di random andbeaf WaS gene groupdesign capabilityqualityscussed．Single Yanbian used．16simifar yeliow WaS weight，healthy tofourrandom cattle were groupsby selected．they