哈尔滨市大豆加工业发展现状与优势分析.pdfVIP

| | 舰察与思考 ■ l-- 囊 瓣 哈尔滨市大豆加工业发展现状与优势分析* 韩 冰 ‘洪 波 李晓明 王 政 (1．哈尔滨商业大学食品工程学院，哈尔滨 150076；2．哈尔滨市科技局，哈尔滨 150090) 摘要 ：通过对哈尔滨市大豆产业现状全面深入 的调查研究， 要的大豆种植、加工区域，大豆及其加工制品在哈尔 对哈尔滨市大豆加工业在国际和国内的地位及哈尔滨市大 滨市农产品生产和销售 中占有重要的位置。2006／ 豆加工业的优势进行分析。 2007年度，哈尔滨市大豆种植面积为 47，1万 hm2， 关键词：哈尔滨市；大豆加工业；现状；优势 总产量91．1万tlj，占黑龙江省大豆总产量的13．5％。 2008年，哈尔滨市产值大于两千万的大豆加工企业 Abstract：nlmu the generaland deep investigation，compared 共 6家，产品有大豆油脂、大豆蛋白(大豆分离蛋白、 withthepresentsituationofsoybeanprocessingindustryathomeand 组织蛋 白和浓缩蛋 白)、大豆磷脂、大豆异黄酮和大 abroad，thisarticleanalyzedtheadvnatagesofsoybean processing 豆低聚糖等。其中，大豆油脂和大豆粗蛋 白是哈尔 industryinHarbin． Keywords：Hrabin；Soybean processingindustry；Currentstatus； 滨市大豆深加工的两个主要品种。 Advnatage 1 哈尔滨市大豆加工业在 国际、国内的地位 中图分类号：TS210 文献标识码 ：A 1．1 加工原料供应情况 文章编号：1674—3547(2009)04—0022—02 大豆是食品与饲料工业 的重要原料。我国是大 豆原产国，自20世纪40年代以来，美国、巴西、阿根 大豆是我国的主要粮食作物，也是四大油料作 廷等国大豆产业迅速发展，种植面积和总产量陆续 物之一，是蛋白质的重要来源。哈尔滨市是我国重 超过中国(见附表)。 附表 大豆产业情况表 万t 由上表可知，2005—2007年 ，由于大豆总产下 由于种植面积减少及旱灾 ，2005--2007年黑龙 降而消费需求急剧增长，我国大豆加工量远大于产 江省大豆总产量逐年降低 ，但哈尔滨市大豆加工总 量，使中国由原来的世界大豆第一生产大 国成为世 量却逐步攀升，这说明哈尔滨市也面临着依靠进 口 界第一进 口大 国。2007年进 口大豆总量3390万 t， 大豆来满足需求的尴尬境地。2007年，哈尔滨市大 远远超过国内大豆总产量的1500万 t。进 口大豆主 豆榨油加工业消耗大豆为1125万t，占当年加工总 要用于榨油，目前我国植物油的需求迅速增加，而我 量的87．2％，而大豆食品加工量则徘徊不前，仅 占 国大豆可耕面积有限，种植手段相对落后，缺乏规模 当年哈尔滨市大豆总加工量的 12．8％，也就是说， 化经营以及受种子和其他因素的制