欧美家禽沙门菌的控制及食品安全对策.pdfVIP

⑧ 中圈采禽2009年第31卷第1l期 ChinaPoultryVo1．31，No．I1．2009 4．2 开展禽流感普查和监测 质 、疾病流行的特点及家禽的种类来制定 。 通过普查监测 ，可及时发现禽流感 阳性家 种、蛋鸡禽流感免疫程序 ： 禽并对其进行监控和扑杀。同时加强禽舍和环 1015日龄，ND+H5+H9油苗 ，0．3mL／只； 境的消毒 ，以防止病毒感染的蔓延 ，特别是防止 30~45Et龄 ，ND+H5+H9油苗，0．5mL／只； 低毒力毒株在禽群 中反复继代繁殖而发生毒力 85～90日龄，ND+H5+H9油苗 ，0．5mL／只； 变强。 开产前 20天 ，ND+H5+H9油苗 ，0．5mL／只。 4．3 加强疫苗免疫 冬春季肉鸡禽流感免疫程序 ： 免疫接种是控制疫病发生的主要手段 ，在流 3日龄 ，H9油苗 ，0．2mL／只； 行季节宜尽早免疫和多次免疫。 10日龄 ，ND+H5+H9油苗 ，0．3mL／只； 合理的免疫程序应根据母源抗体、疫苗的性 20日龄 ，ND+H5+H9油苗，0．5mL／只。 口 欧美家禽沙门菌的控制及食品安全对策 Stephane Lemiere(梅里亚全球兽医总监) 1 欧盟对沙门菌的控制 确的鸡蛋收集和储存设计和程序 ；屠宰场和肉类 1．1 法规 及产 品的正确设计和处理 ；所有需要监督 的：农 2003年 11月 17日(欧共体)欧洲议会和委员 场，鸡群 ，孵化厂 ，1日龄雏鸡 ，饲料厂／饲料 ，屠宰 会的第 2160／2003号法规，关于沙 门菌及其他特定 场，人和器械 ，鸡蛋及蛋产品，肉品／肉产品。 的经食品传染的动物源性病原体的控制方法 ，目的 2 美国对沙门菌的控制 是减少其流行以及对公共安全的危害。 2．1 法规 2005年6月30日的(欧共体)第 1003／2005 USDA和 FSIS法律基础是控制终端产品：联 号法规 ，目标 ，到 2009年 12月 31日，将沙门菌 邦 肉类检查行动；联邦家禽产品检查行动；联邦 (肠炎沙门菌、海德沙 门菌、婴儿沙 门菌、鼠伤寒 鸡蛋生产检查行动等。 沙门菌 、维尔 肖沙 门菌)阳性成年种鸡群 (1250 自愿程序 ：国家家禽促进行动 ；不同州的防 只)的百分 比降至最高为≤1％。 治程序 ；不 同家禽公司的支持程序 ；由协会或组 2006年 8月 1日的(欧共体)第 1177／2006号 织支持的不同程序 ，如美国蛋类生产者和国家 肉 法规 ，本法规规定 了家禽沙 门菌防控方法 的规 鸡委员会。 则，包括从 2008年开始在产蛋鸡群的沙门菌感染 食品安全质量保证程序 ，包括 ：鸡舍的清洗 率达到或高于 10％的成员国进行强制免疫。 和消毒 ；消灭啮齿动物和昆虫 ；正确 的鸡蛋清洗 2007年 7月 12日(欧共体)第 646／2007号法 和消毒 ；生物安全 ；从包装开始的整个运输过程 规 ，目标 ，到2011年 12月，将肠炎沙门菌和鼠伤寒 中，冷藏温度为7．2oC。 沙门菌阳性肉鸡群的百分 比降低至最高≤1％。 2．2 措施 1．2 措施 美国对沙门