啤酒企业清洁生产管理模式与研究——以重啤为例.pdfVIP

摘要 一以重啤为例 摘要 近年来，我国啤酒业发展迅速，但由于其生产过程中的高能耗，高排放，对环境的污染相 当严重。啤酒企业要在追求经济效益同时解决污染问题，必须推行清洁生产管理。我国啤酒 企业开展清洁生产实践较晚，清洁生产管理水平较低。本文在阐述清洁生产管理理论基础上， 以重庆啤酒马王乡分厂为例，运用生命周期评价(LCA)方法，对啤酒清洁生产的环境影响进 行评价，并结合清洁生产管理理念和针对重啤存在的问题，构建清洁生产管理模式的体系框 架，提出清洁生产管理具体措施以及保障机制。论文主要研究结论如下： (1)清洁生产管理以节能、降耗、减排为目标，最大限度地协调组织内和生产中的各种 关系，通过技术、管理与相关保障措施，对生产全过程进行资源利用和环境排放的控制，从 而实现企业经济效益与环境生态效益的统一。啤酒企业产生的污染不能仅仅依靠末端治理， 应该从源头入手，走清洁生产管理之路。 (2)对啤酒生产的生命周期评价表明：标准煤与电能的消耗量偏大，物料的消耗也人于 一般水平，资源的利用和同期国外水平相比，还有很大的差距，啤酒生产对环境影响负荷最 大的是富营养化，源于酿造和包装过程火量废水的排放。企业的清洁生产工艺设备还有待进 一步改进，清洁生产过程没有对目标消耗确立有效的资源量化的前馈控制标准；对职责的明 确上，仍然缺乏有效的清洁生产管理责任机制。 (3)构建啤酒企业清沽生产管理模式要把握系统性、综合性、动态性、目标性、物流的 闭合性、生态无害化、生产组织的合理性原则。在系统结构的设置上要充分考虑国家、企业、 环境以及公众四个层面。清洁生产管理模式的运作在技术改进、控制管理和职责明确方面要 有具体操作方案。技术支持包括；加大技术创新投入，建立多种技术渠道，采取节能减排具 体措施。清洁生产控制方案包括：明确计划目标，建立控制系统，定期审核验收。清洁生产 责任落实包括：确立组织机构与职责，实行分级管理机制，目标考核与激励。 (4)为有效清洁生产管理模式的实现提供了保障机制。保障机制主要分为三个方面，一 是企业自身内部保障，主要有制定企业环境方针与政策，加强宣传教育，形成清沽生产文化， 建立绿色供应链系统，建立清洁生产基金。=是政策保障，包括强制性机制，激励性机制， 支持性机制，压力性机制。三是战略层次的保障，包括争创“环境友好企业”，申请ISOl4001 环境管理认证。实行环境会计制度，啤酒产品数据管理(PDM)。 关键词：啤酒企业清洁生产管理管理模式生命周期评价保障机制 Abstract on ModdofBeer StudyManagement CleanP!rPrndnetinn ——take for ChongqingBreweryexample Abstrct In recent ofChinasbeer was becauseof years，thedevelopment industryrapid，but hi曲energy and emissionsinthe environmentalbecame high production pollutionquite consumption process，its serious．Beerbusinessmust ofclean inthe ofeconomic promotemanagementproductionpursuit benefitswhile the beerbusiness to out