CaCl2浸泡处理对银杏贮藏品质和种壳超微结构的影响.pdfVIP

维普资讯 江苏农业学报(JiangsuJ．ofAgr．Sci．)，2007，23(5)：469～474 CaCI2浸泡处理对银杏贮藏 品质和种壳超微结构 的 影响 王 莉， 徐小勇， 汪 琼 ， 王永平 ， 潘 烨 ， 陈 鹏 (扬州大学园艺与植物保护学院，江苏 扬州 225009) 摘要： 以银杏核用主栽品种佛指和龙眼为试材，将其种核用 1％ CaC1：浸泡处理24h，然后置于室温下贮藏， 研究在贮藏过程中种核呼吸强度和品质变化规律 ，并对种壳超微结构进行观察。结果表明：①银杏种核单粒重和 种仁呼吸强度、含水量 、总淀粉含量及支链淀粉含量均随贮藏时间的延长而下降，浮籽率则呈上升趋势；品种问比 较以龙眼呼吸强度高、水分散失快 、营养消耗高；CaC1，处理后种核的水分散失和养分消耗均受到抑制，种仁呼吸强 度也有下降，其中龙眼的处理效果较为明显。②银杏种壳由大量管胞组成 ，管胞表面光滑，穿孔明显，穿孔主要有 圆形和撕裂状；管胞直径和穿孔的形状 、分布、大小品种问差异显著 ，与佛指比较龙眼的管胞直径较小、穿孔面积较 大；CaC1：处理后种壳表面密布钙质颗粒，部分颗粒覆盖于管胞的穿孔洞 口，减少了水分的散失和O：的进入，提高了 银杏种核贮藏性能。 关键词： 银杏 ；种核 ；贮藏；超微结构；品质 中图分类号： $662．209 文献标识码：A 文章编号： 1000-4440(2007)05—0469-06 EffectofCaCI2TreatmentonStorageQualitiesofSeedStoneandUltra— structureofShellinGinkgobilobaL． WANGLi， XUXiao—yong， WANGQiong， WANGYong—ping， PANYe， CHENPeng (CollegeofHorticultureandPlantProtection，YangzhouUniversity，Yangzhou225009) Abstract： Buddha—fingerandDragon—eye，twoimportantseed—purposecultivarsofGinkgobilobaL．wereselectedas experimentalmaterials．Theseedstoneswerestoredatroom temperatureafterdippedin1％ CaC12solution，thecontrolwas setasnoCaC12dipping．Thechnagesofqualityofseedstonesduringstorageanduhrastructureofshellwereobserved．The singlestoneweight，respiratoryintensity(RI)ofkernel，aswellaswatercontent，amylosenadamylopectinstarchcontent 0fallseedstonesweredecreasedalongwith storagetime．andtherateoffloatingstonewasincreased．ComparedtoBud— dha—finger，theRIofDragon—eyewashigher，thespeedoftranspirationwasfasterandtheconsumptionofnutritionwas more．CaC12treatmentrestrainedtheRI，transpirationandconsumptiontoacertainextent，whichwereobviouslyobserved inDragon—eye．Theshellofseedstoneconsistedoftracheides，onwhichtherewerecircularnadlacerativeholes．Dragon— eyehadsmallertracheidesandbiggerholesthan Buddha—fingerdid．Treatedcellsofseedstonewer