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化验员上岗考试题 一、填空题(共40分，每空1分) 1、危险化学品按照其主要危险特性分为8类，即（爆炸品）；（压缩气体和液化气体）；（易燃液体）；（易燃固体）、（自燃物品和遇湿易燃物品）；（氧化剂和有机过氧化物）；（有毒品）；（腐蚀品）。 2、乳成分分析仪在开始检测前，需进行（ 清洗 ）、（ 调零 ），（ 调零 ）结果在允许范围内时，方可进行样品检测。整个仪器组成主要由（流路）系统和（光路）系统。 3、 FT120（FTIR）光谱仪仪器检测原理（ 红外光吸收原理 ）。 4、酸式滴定管正确使用方法为：涂油、（润洗）、（试漏）、（排气）、滴定、读数，读数时应注意（手持滴定管上部无液体处，使视线与刻度在同一水平面，读凹液面刻度。） 5、牛乳的冰点一般为(-0.500—0.560℃),若牛乳中掺入水，冰点就可发生变化而升高 6、蛋白质测定基准法为（ 凯氏定蛋法 ） 此方法测定分（消化）、（蒸馏）、（吸收和滴定）三个步骤。及浓度为（ 30g/L的硫酸钴 ），此溶液最多放置时间为（ 2h ）。 7、滴定牛乳酸度时，所作的标准色溶液名称及浓度为（ 0.05g/L碱性品红 ）；滴定奶粉酸度时所作的标准色溶液名称 8、配料用水硬度的测定原理，当水样中有铬黑T指示剂存在时，与钙、镁离子形成（紫红色的鳌合物），当pH值＝10时，乙二胺四乙酸二钠先与（钙离子）再与（镁离子）形成鳌合物，滴定至终点时，溶液