2012-2013学年高一化学3.4《基本营养物质》课时作业新人教版必修2.docVIP

2012-2013学年高中化学 3.4 基本营养物质课时作业 新人教版必修2 一、选择题(每小题3分，共45分，每小题有1～2个正确选项) 1. 糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是(　　) A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D. 蛋白质在酸、碱或酶的作用下能水解，水解的最终产物是氨基酸 解析：植物油属于高级脂肪酸和甘油形成的酯，在高级脂肪酸中有的含有不饱和的碳碳双键，能使溴的CCl4溶液褪色；葡萄糖属于单糖，不能发生水解反应；蛋白质能水解，最终生成氨基酸。所以选项B、D正确。 答案：BD 2. 现有下列物质：①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤丙酸、⑥乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是(　　) A. ①②④　　　　　　　 B. ②④⑥ C. ①⑤⑥ D. ①③⑤ 解析：纤维素、淀粉都为多糖，不符合题意，排除①③；②的分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意；④分子式为CH2O，符合C(H2O)组成，但不是糖类，故符合题意；⑤分子式为C3H6O2，不符合Cn(H2O)m；⑥分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意；所以②④⑥符合，选B。 答案：B 3. 有关蛋白质的叙述正确的是(　　) A. 鸡蛋白溶液中，加入浓硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解 B. 蛋白质水解的最后产物是氨基酸 C. 蛋白质的分子能透过半透膜 D. 有些蛋白质跟浓硝酸作用时呈黄色 解析：浓硫酸铵溶液可使蛋白质盐析，盐析是可逆的，加水后蛋白质又会溶解，所以A不正确；蛋白质为高分子化合物，分子直径在胶粒直径范围内，不能透过半透膜，所以C不对。 答案：BD 4. 对于淀粉和纤维素的下列叙述中正确的是(　　) A. 因为它们都属于糖，所以都有甜味 B. 因为具有相同的化学式，所以互为同分异构体 C. 因为具有相同的通式，所以性质相同 D. 两者都能水解，最终都生成葡萄糖 解析：淀粉和纤维素都是多糖，但无甜味。分子式为(C6H10O5)n，n值不同，不是同分异构体，性质也不相同，但水解产物都是葡萄糖。 答案：D 5. 区别棉花和羊毛最简单的方法是(　　) A. 加稀H2SO4水解 B. 浸入水中 C. 加碘水 D. 在火上灼烧 解析：棉花主要为纤维素，羊毛为蛋白质，灼烧时羊毛有烧焦羽毛气味，故可区别。 答案：D 6. 用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是(　　) A. 放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O B. 放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应 C. 加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑 D. 分别放入稀酸后煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，都生成红色沉淀 解析：多糖在H2SO4存在下水解生成单糖(葡萄糖)，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热时生成Cu2O沉淀。 答案：D 7. 下列反应中不属于水解反应的是(　　) A. 纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖 B. 葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳 C. 乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热反应 D. 淀粉在一定条件下转化为葡萄糖 解析：葡萄糖转化为CO2和C2H5OH属于分解反应。 答案：B 8. 对于蔗糖的说法中不正确的是(　　) A. 蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍 B. 纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应 C. 在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成 D. 在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到变黑，并且有泡沫出现 解析：蔗糖 (C12H22O11)的相对分子质量是342，葡萄糖的相对分子质量是180，不是两倍的关系。 答案：A 9. 下列叙述正确的是(　　) A. 羊油是高分子化合物，是纯净物 B. 羊油是高级脂肪酸的高级醇酯 C. 工业上将羊油加氢制造硬化油，有利于保存 D. 羊油可以在碱性条件下加热水解制肥皂 解析：本题综合考查了油脂的组成和油脂的化学性质。羊油是动物脂肪，属于油脂，是多种高级脂肪酸的甘油酯，是混合物而不是纯净物，油脂都不是高分子化合物，所以A选项错误。构成羊油的是高级脂肪酸的甘油酯，而不是高级醇酯，B选项错误。羊油并不是液态油，而是固态酯，是饱和高级脂肪酸形成的甘油酯，因此不存在催化加氢的问题，所以C选项错误。D选项油脂在碱性条件下水解，这种水解又称为皂化反应，是工业上制肥皂的方法，所以D选项正确。 答案：D 10. 将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够的时间后，取出袋内的液体，分别与①碘水 ②新制Cu(OH)