河南省沁阳市第一中学2013-2014学年高一生物：5.1《降低化学反应活化能的酶》（第2课时）导学案新人教必修一.docVIP

【学习目标】 掌握酶的特性及相关曲线。 【教学重点】 酶的特性。 【教学难点】 相关曲线的分析。 【学习过程】 酶的特性 1、高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。 2、专一性：每一种酶只能催化 化学反应。 3、作用条件较温和 分区段叙述： ①在最适温度之前，随着温度的升高，酶活性逐渐增强； ②当温度为最适温度时，酶活性最高； ③当温度超过最适温度，随着温度的升高，酶活性逐渐减弱。 注意： 1、不同酶的最适温度不同。 如：唾液淀粉酶的最适温度为37℃，商店买的α-淀粉酶最适温度为60℃. 2、某种酶的最适温度是固定不变的。 3、不同酶的最适PH不同。 如：胃蛋白酶为1.5，唾液淀粉酶为6.8 4、某种酶的最适PH是固定不变的。 5、低温抑制酶活性，适宜温度下酶活性可以升高。 6、高温、过酸或过碱使酶的空间结构被破坏，使酶永久失活。当反应条件恢复时酶活性不能恢复。 7、过酸、过碱是相对而言的。如：对胃蛋白酶而言，PH为6就是过碱环境。 注意温度和PH对酶活性影响曲线的描述要分段叙述。 相关的曲线图 1、表示酶高效性的曲线 酶只能缩短达到平衡点所需的时间，但不改变平衡点。 表示酶专一性的曲线 ①在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A参加反应。 ②在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不催化底物A参加反应。 3、影响酶活性的曲线 影响酶活性的外界因素有温度和pH等，见下图： 反应物浓度对酶促反应的影响 在其他条件适宜、酶量一定的情况下， ①在一定范围内，酶促反应速率随底物浓度增加而加快； ②当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。 影响因素： A点之前：底物浓度 A点之后：酶的数量和活性 酶浓度对酶促反应的影响 在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。 反馈练习： 1、(2009·广东高考)嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是 (　　) A．炒肉的过程中加入 B．肉炒熟后起锅前加入 C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟 D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟 2、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH值至2。0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是 （ ） A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 某人通过实验研究化合物X对淀粉酶活性的影响，结果如图。曲线Ⅰ为只在底物中加入淀粉酶的实验结果，曲线Ⅱ为在底物中加入淀粉酶和化合物X的实验结果。下列分析不正确的是(　) A．化合物X未影响淀粉酶活性的最适温度 B．曲线Ⅰ为对照组，而曲线Ⅱ为实验组 C．化合物X对淀粉酶的活性有抑制作用，但未使酶完全失活 D．若底物溶液的pH升高，则曲线Ⅱ的顶点上移 4、对化学本质为蛋白质的酶而言，下列符合其催化反应变化规律的曲线应是（　　） 下图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的。其中能说明酶具有高效性的是 (　　) 6、(2009·宁夏、辽宁高考)右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是 (　　) A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降 B．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升 C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存 D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重 7、右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是 (　　) A．当反应温度由t3调到最适温度时，酶活性升高 B．当反应温度由t3调到t1时，酶活性先上升后下降 C．酶活性在t3时比t1低，故t3时更适合酶的保存 D．酶活性在t3时比t2低，表明t3时酶的空间结构破坏更严重 8、下图表示在不同条件下，酶催化反应的速率(或生成物量)的变化曲线图，有关叙述不正确的是 (　　) A．图①虚线表示酶量加一倍后，底物浓度和反应速率关系 B．图②虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物量与时间的关系 C．图③不能表示在反应开始后的一段时间内，反应速率与时间的关系 D．若图②中的实线表示Fe3＋的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率 9、下图表示在最适温度和最适pH条件下，反应物浓度等与酶促反应速率的关系。据图分析不正确的是（ ） A．曲线a可表示酶量减少后的底物浓度和反应速率关系 B．限制曲线b的AB段反应速度