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第二章 氮 肥 §1 作物的氮素营养 §2 土壤氮素状况 §3 常用化学氮肥的性质与施用 §4 氮肥利用率及其提高途径 §1 植物的N素营养 1.1 N在植物体内的生理功能 1.2 植物对N的吸收与同化 1.3 NH4+与NO3-的营养特点 ? 参与作物体内结构物质及生活物质的合成，并为许多重要物质的成分 ? 影响农产品品质 影响农产品中粗蛋白含量 增加N素供应（尤其生长后期）可增加农产品中蛋白质含量，但在评价其对农产品品质的影响时应慎重。因为： 农产品用途不同对蛋白质含量的要求不同 农产品中蛋白质含量提高常伴随人体必需氨基酸含量降低 蛋白质含量过高可导致农产品食味品质下降 影响农产品中硝酸盐含量 产品中NO3-和NO2-是近年来引人注意的主要品质指标。 人体内NO2-含量过量能导致高铁血红蛋白症，引起血液输氧能力下降。 NO2-与次级胺结合转化为一类具有致癌作用的亚硝胺类化合物。 氮肥施用量过大是造成叶菜类植物体NO3-含量大幅度增加的主要原因。 ? 影响农作物的抗逆性 §2 植物的N素营养 1.1 N在植物体内的生理功能 1.2 植物对N的吸收与同化 1.3 NH4+与NO3-的营养特点 植物吸收的氮素形态 高等植物可以利用的Ｎ的形态主要是NH4+、NO3-，也能少量吸收NO2-及一些简单的有机含氮化合物，如氨基酸、酰胺（如尿素）等。 植