微波法制备人工养殖鲟鱼皮复合氨基酸螯合钙工艺的研究.pdfVIP

《饲料工业》·2009年鞭30卷霜22 微波法制备人工养殖鲟鱼皮 复合氨基酸螯合钙工艺的研究 户业丽 王 珂 一刘汉桥 程 波 吕 中 蓝泽桥 摘 要 微波螯合工艺研究了人工养殖鲟鱼皮复合氨基酸螯合钙的制备工艺，对复合氨基酸与 钙的配位比、微波时间、微波功率及反应体系的pH值对螯合反应的影响进行 了详细的研究。正交试 验表明，螯合的最佳工艺为：反应体系pH值为 12，微波功率为 120W，螯合时间为 10rain，氨基酸与 氯化钙配位比为2：1。在此条件下得到复合氨基酸螯合钙(0．9561g)螯合率达69．58％。对复合氨基 酸螯合钙进行了红外表征，同时，测定 了复合氨基酸螯合钙的最大紫外吸收波长为215nm。 关键词 鲟鱼；复合氨基酸螯合钙；微波螯合 ；正交试验；红外分析 中图分类号 S8l6．34 StudyonthesynthetictechnologyofCachelatedwithcompoundamino acidshydrolyzedfrom farmedsturgeonSskinundermicrowaveirradiation HuYeli，WangKe，LiuHanqiao，ChengBo，LvZhong，LanZeqiao Abstract Thechelationtechnologywerestudied undermicrowaveradiation．Theeffectofthemolar ratioofaminoacid 1ocalcium，microwavepower，reactiontimeandpH valueon chelatereactionwas investigated．Theoptimum conditionswere evaluatedbasingon thechelation rateandyieldofamino acid chelates．Theoptimum conditionwasobtainedasfollows：thepH value is12，microwavepower 120W，radiationtime10min，andthemolarratioofaminoacidtocalcium sulfate2：1，thechelated percentis69．58％ andyieldis0．956 1gundertheoptimizedreactioncondition．Last．theproductwas testifiedbyIR．andthecomplexaminoacidschelatedcalcium absorblightwithahmaxof215nm． Keywords sturgeon；complex amino acid chelated calcium；microwave chelate；onhogonaltest；ir analysis 钙是人体内最重要的一种阳离子 ，是人体必需的 的化学性能，较高的生物效价，无毒、无刺激作用，适 口性 营养成分，其作用除了作为机体骨骼和牙齿的成分 好等优点尤其是作为饲料添加剂可起到补充钙元素及 外，还参与多种生理活动 ，对生物的生命活动起着极 氨基酸的双重作用 可降低饲料消耗．提高饲料转化利用 其重要的作用，尤其鸡、鸭、鹅等动物在产卵期间需要 率，同时提高钙的生物利用率 减少生物体 内各元素之 补充大量的钙 。 间的竞争性拮抗作用，是较为理想的人和动物钙补充剂。 氨基酸螯合钙作为第三代营养钙制剂它具有稳定 鲟鱼皮 巾氨基酸含量丰富且氨基酸 比例易于人 体吸收，适合利用鲟鱼加工废弃物鱼皮中复合氨基酸 开发深加 工产品复合氨基酸螫合物 基于此 ，本文以 户业