臭氧处理对厚皮甜瓜采后生理及贮藏品质的影响.pdfVIP

。。 30 第辫卷第212期 食氏品叩研岍究与叼开丌发 食品保鲜 —== 154 臭氧处理对厚皮甜瓜采后生理及 贮藏品质的影响 杨卫东 ，赵敬东 ，陈存坤 (1．国家农产品保鲜工程技术研究中心，天津 300384；2．承德市农业局，河北承德067000) 摘 要：在 6℃贮藏条件下，分别对 86—1厚皮甜瓜采用浓度为 2．5、1．5、0．6 【／L臭氧间隙处理(每 48h处理 1次)，结 果表明，2．5 叽 臭氧间隙处理能显著抑制厚皮甜瓜 86—1的呼吸与乙烯的生成 ，延缓果实的衰老，并显著地抑制可 滴定酸和还原糖含量的下降，能明显地延长厚皮甜瓜 86—1的贮藏期并维持甜瓜品质。而臭氧处理浓度越低，贮藏效 果越差，贮藏期越短 。 关键词 ：厚皮甜瓜 ；冷藏 ；臭氧 EFFECTOFOZONETREATMENTONPOST——HARVESTPHYSIOLOGYANDFRUITQUA