水产饲料水中稳定性的制约因素及对策.docVIP

水产饲料水中稳定性的制约因素及对策 北京英惠尔生物技术有限公司 宋进美 水产颗粒饲料的水中稳定性是指饲料入水浸泡一定时间后，保持组成成分不被溶解和不散失的性能一般以“溶失率”表示单位时间内饲料在水中的散失量与饲料质量之比也可用饲料在水中不溃散的最少时间来表示。水产饲料投入水中后不可能一下子全部被吃完，这就需要饲料在水中能维持一段时间，在这段时间中不溃散、不溶解，即有一定的水中稳定性。如果稳定性差，水产配合饲料易在水中发生溶解、溶胀溃散，饲料不能被水产动物完全食入，不仅降低饲料的利用率，鱼体对饲料消化吸收的障碍和饲料系数的提高更会引起水质恶化，危及养殖动物健康并污染环境。因此，饲料的水中稳定性是水产饲料特有的、质量的一项重要指标。水产行业标准“渔用配合饲料通用技术要求”规定了渔用粉状配合饲料、颗粒配合饲料和膨化配合饲料溶失率的基本要求（见表）。鲤鱼、草鱼、罗非鱼、鲫鱼、对虾等配合饲料的水产行业标准也分别对溶失率提出了不同的要求，见表。　　由表可以看出，单个产品的溶失率指标并不完全与“渔用配合饲料通用技术要求”规定的指标相符，这“渔用配合饲料通用技术要求”规定水产颗粒饲料的原料组成和配比对饲料的水中稳定性影响较大，不同的原料在水中的稳定性有所差异。常用水产饲料原料的水中稳定性由强到弱依次为：面粉—棉籽粕—小麦—鱼粉—菜籽粕—豆粕—蚕蛹—麸皮—玉米黄粉—玉米—米糠。即使是同一种原料，由于来源不同和处理方式不同，其最终产品的耐水性也有所差异。有人对不同来源的三种典型的菜粕进行实验，发现三者的耐水时间分别为25min、50min、150min；用微波、烘烤和挤压三种方法制得全脂大豆粉，其中以挤压的效果最好。此外，原料的新鲜度及种类也是影响饲料颗粒质量的重要因素，一般新鲜优质的原料，粘结能力强，制出的饲料耐水性好，特别是蛋白质饲料，如鱼粉、花生粕等。以天然蛋白质含量较高的原料生产的饲料，其颗粒质量高。研究发现，动物性蛋白原料的制粒效果比植物性蛋白原料好。不同的品种、饲养阶段对饲料粉碎粒度的要求不同。粉碎粒度既要满足养殖动物的需求，又要使。国家或行业标准对水产饲料的原料粉碎粒度作出了规定水产行业标准“渔用配合饲料通用技术要求”规定的水产饲料原料粉碎粒度基本要求见表3。同时，对于水产饲料相应饲养对象配合饲料行业标准也分别规定了原料的粉碎粒度，与基本要求并不完全一致，具体数值请查阅有关标准。饲料成型的关键在调质。调质是通过高温、高压的蒸汽作用于饲料，使淀粉糊化，蛋白质变性，增加其粘结性和可塑性，保证饲料结构细密，具有适当的硬度，水中稳定性。调质效果的好坏与调质时间、温度、压力和水分有关，调质时蒸汽压力越大、调质时间越长、调质温度越高，原料中淀粉的糊化度越高，粘结性越好，耐水性就越好。调质后混合粉料的水分含量对饲料水中稳定性影响极显著，在允许范围内，原料水分越大，产品耐水性越好；但水分太大，易引起模孔堵塞。环模压缩比（深径/孔径）的大小对鱼饲料水中稳定性也有一定影响，压缩比大的环模压制出来的饲料颗粒硬度大，结构紧，饲料耐水时间长，反之则短。淀粉的糊化过程就是对饲料的熟化过程，有利于动物特别是水产动物对淀粉的消化吸收。糊化淀粉具备良好的粘结性，糊化较充分的淀粉可完全取代在饲料配方中添加昂贵又无营养价值的专用粘结剂，使水产饲料获得良好水中稳定性。一般膨化浮性饲料淀粉的糊化度≥90%膨化沉性饲料淀粉的糊化度≥70%而硬颗粒水产饲料的糊化度在30%左右具良好的粘结性，使水产饲料获得良好水中稳定性相应饲养对象 要想使饲料原料达到适宜的粉碎粒度，首先要选用合适的粉碎设备和工艺产品粒度是否合适，很大程度上决定于选用的粉碎设备是否合适，不同类型的粉碎设备适用于不同粉碎粒度要求和原料特性的产品。粉碎设备选用不当，不仅产品粒度得不到保证，粉碎产量、电耗、筛片破损速度及料温过高等会使生产厂家难以承受。当原料和产品的粒度差别较大时，在一条生产线中串联使用两种类型不同的粉碎机，即先粗粉碎后微粉碎的二次粉碎工艺，可以提高产量，降低能耗，产品粒度更有保障。及时调整粉碎工艺参数对于粉碎粒度变化范围大生产品种变化频率高的生产线，在操作过程中应通过加工流程、筛孔尺寸、进料量、风量、转速等多种调节手段来适应粉碎粒度的变化要求。筛片孔径是决定粉碎粒度的主要因素，应随配方原料的变化而变化，需要通过试验确定。规范粒度检测粉碎粒度是饲料产品重要的加工质量指标之一，规范化的检测是保证这一质量指标的必要措施。应对每一个生产品种在混合工序后或成品处取样化验，按行业标准进行粒度测定，由测定数据得出粒度是否合格，并及时进行必要的调整。￠2.0mm的环模制粒机，产量可控制在0.8-1.0t/h，电机转速调节在300-400r/min为宜。 ⑵ 调质的时间 在一定范围内，调质的时间越长，原料