简易药膳配方与食疗.ppt

药膳与食疗配方 一、药膳与食疗 二、药膳配剂原则 三、常用药膳药物 四、常用药膳食物 五、常用药膳剂型 六、常用药膳配方 七、常用食疗配方 一、药膳与食疗 食疗和药膳有区别又有联系。 食疗是不加药物，药膳是食物加药物，是一种含有药物成分的膳食。 食疗除正常食品外，可加既是食品又是药品的食品。药膳则除此之外包括一些常用的药膳药物。 所以药膳比单纯的食疗效果要突出，但技巧和难度更高一些。 卫生部公布了双方禁用的名单。 一、药膳与食疗 按功效作用分为： 1、保健类 2、预防类 3、康复类 4、治疗类 二、药膳配剂原则 1、保健配剂原则 2、治疗配剂 3、药膳配剂的内容 1、保健配剂原则 （1）因时制宜 （2）因人制宜 （3）因地制宜 （4）平衡膳食 2、治疗配剂 （1）辨证配剂原则 （2）辨病配剂原则 3、药膳配剂的内容 （1）君 （2）臣 （3）佐 （4）使 三、常用药膳中药 1、补益类 2、温里类 3、理气类 4、止血类 5、活血类 6、利水渗湿类 7、清热类 8、化痰止咳平喘类 9、解表类 10、收涩类 11、其他 1、补益类 人参 党参 黄芪 白术 五味子 当归 阿胶 枸杞子 何首乌 桑葚 玉竹 麦门冬 黄精 哈蟆油 北沙参 冬虫夏草 杜仲 紫河车 肉苁蓉 黄狗肾 2、温里类 干姜 肉桂 茴香 花椒 胡椒 3、理气类 木香 陈皮 佛手 薤白 玫瑰花 4、止血类 小蓟 藕节 三七