酶联免疫吸附法在乳制品中的应用.docVIP

酶联免疫吸附法在乳制品检测中的应用 摘 要: 简单介绍了酶联免疚吸附法（ELISA）,并且就其在乳制品检测中的应用进行了较详细的评述,主要包ELISA用于乳制品中的免疫球蛋白、乳铁蛋白、微生物及其他成分的测定。 关健词：酶联免疫吸附法，乳制品，检测 Abstract:The enzyme-linked immunosorbent assay(ELISA) were introduced briefly,and application of ELISA in milk products analysis were also studied, including the determination of immunoglobulin, laotoferrin, microorganism, as well as the other components. Keywords: ELISA ,milk products ,determination 1 引言 我国的食品安全问题已不再单纯的是一般的质量问题，食品自然甚至人为地污染日趋多样化和复杂化，紧抓食品安全控制成为了关系国计民生的大事，人民和政府的高度重视迫使食品科技不断增加新的检验项目，特别是随着生活质量的提高，人们对于乳制品的需求越来越大，乳制品的安全检测问题也就越发突出。利用新的科技手段不断提高检验水平、质量和效率。现今，食