我国食用天然蓝色素的研究进展.pdfVIP

我国食用天然蓝色素研究进展 1 2 ， 毛得奖 朱亚玲 (1． ， 250353 ; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 济南 2 ． ， 250353) 山东轻工业学院化学工程学院 济南 : 、 、 。 。 摘 要 天然色素具有安全 营养 多功能性的特点 天然蓝色素是天然色素中的稀缺色素 植物和微 。