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第三章 旱作等主要品种及栽培技术 第一节 大麦 一、主要品种的特征特性 （一）秀麦3号 秀麦3号，原名89-51，由嘉兴市农科院育成，属矮杆多穗型、春性二棱皮大麦品种。该品种叶片狭长，叶色深绿，剑叶上举，后期转色好；生育期适中，11月12日播种，翌年5月10日成熟，全生育期170多天；分蘖力较强，亩最高苗70多万，亩有效穗可达35万；株高约80厘米，茎杆细韧；穗型偏小，呈长方型，每穗实粒20-22粒；麦粒皮白色，近圆形，千粒重38克左右；产量较高，绍兴县于1994年引进试种以来，一批示范方、攻关田平均亩产达到300千克以上。该品种耐赤霉病，中抗黄花叶病，抗倒、耐湿、耐寒性较强；但不耐条纹病。 （二）花30 “花30”，由上海市农科院与嘉兴市农科所合作育成的啤用大麦新品种。绍兴县于1996年冬引种以来，一批示范方、攻关田平均亩产达到300千克以上，个别攻关田亩产达400千克以上。 1、分蘖力强，成穗率高，多穗夺高产。经试验观察：“花30”分蘖力强，分蘖发生早而快。1996年马鞍镇寺桥村一块高产田，11月14日播种，11月21日出苗，12月12日进入分蘖期，在亩基本苗19.58万的情况下，年内12月底每亩苗数48.45万，翌年2月中旬最高苗100.98万，在这种高密度群体下，亩有效穗高达49.98万，分蘖成穗率达49.5%，为多穗夺高产。 2、叶色深绿，茎杆粗壮，耐肥抗倒。这是“花30”区别于其它大麦品种的又一特性，经观察：该品种除拔节期苗色略有褪淡外，从出苗到成熟，叶色一直深绿，而且叶片肉质较厚，有利于提高光能效率，积累营养物质。该品种植株高度适中，株高80厘米左右，次生根多，茎杆粗壮，在每亩有效穗高达40-50万的情况下，抗倒性明显高于其它品种。 3、抗逆性强，商品性好，增产增效。该品种生产全程耐寒性较好。耐湿性也较强。青秆黄熟后期不易早衰。籽粒较饱满，腹沟浅，皮色白净，符合啤酒大麦所需的商品性能和要求，价格高于饲料大麦，增产又增收。 二、栽培技术 （一）秀麦3号 该品种靠多穗增产，在栽培技术上须掌握：⑴种子处理。播前切实做好种子消毒处理，以防条纹病发生；⑵适时播种。一般掌握在11月中旬播，亩播11-12千克；⑶配方施肥。采取施足基肥，早施苗肥，稳施穗肥的原则，尤其要注重2月中下旬穗肥的施用，以提高成穗率，多穗获高产，并重视有机肥施用和磷钾肥的配套；⑷实行连片种植，减轻麦田水害。特别是开春后要经常做好清沟排水工作，防止麦子因水害而引起烂根及早衰；⑸抓好播前、播后二次化学除草，以控制杂草危害；⑹生长后期根据病虫发生情况，适时做好防治。 （二）“花30” 1、适时播种争季节。“花30”属春性二棱皮大麦品种，播种过早，年内旺发，拔节提前，抗寒性下降，影响结实率；播种过迟，出苗迟，分蘖迟，年内苗少，有效穗不足，穗型变小，后期遇上高温天气，千粒重下降，难以获得高产。经多年实践，“花30”要获得亩产350千克以上的产量，在绍兴县最佳播种期一般在11月10-15日之间，最迟不超过11月中旬。 2、抓好覆盖保全苗。为确保足够的基本苗，“花30”亩播种量以10-12.5千克为宜，具体要根据发芽率与千粒重高低而定。要求每亩基本苗15-20万，年内苗40-50万，最高苗80-100万，有效穗45-50万，每穗实粒22粒，千粒重40克以上，较易获得高产。要实现上述指标，除掌握适时播种外，还必须做到均匀播种，按畦定量，防止出现过密或过稀，影响麦苗群体生长。与此同时，要切实抓好覆盖质量，消灭露籽，确保全苗、匀苗。 3、科学用肥防早衰。据试验，亩产400千克的大麦“花30”，每亩需有机肥1000千克，纯氮12-14千克，即折成碳铵75-85千克，磷肥30-40千克，钾肥10千克。施肥原则应掌握施足基肥，早施苗肥，重施穗肥的原则。具体施用方法是：基肥，播前1-2天亩用碳铵35-40千克，磷肥30-40千克，氯化钾5千克拌匀后撒入畈面。播麦后每亩用1000千克有机肥（猪粪或鸭肥等）覆盖。出苗后，即麦苗一叶期，亩施尿素7.5-10千克或腐熟人粪料750-1000千克，或用碳铵掺水泼浇，基肥和苗肥的用量应占总用量的70-80%。翌年2月下旬至3月初，当主茎叶龄长到7-8叶时，施好拔节孕穗肥，亩施尿素5-7.5千克加氯化钾5千克拌匀后撒施，或亩用三元复合肥15-20千克撒施。“花30”叶色浓绿，是其生态特征，不要误认为肥料足而减少施用量，重施穗肥对提高分蘖成穗，减少小花退化，增加每穗实粒，防止早衰，增加粒重，具有明显的增产作用。此外，齐穗后期，尚有缺肥的田块，可用根外喷肥。 4、化学除草防草害。“花30”以多穗夺高产，因此，抓好苗期化学除草至关重要。对杂草多的田块，必须采取两次除草，才能有效控制杂草蔓延。第一次在播前1-3天，亩用30%飞达可溶性粉剂15