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9、表面活性剂 表面活性剂的基本性质 表面活性剂分子结构的特点是具有不对称性，即由一亲水基 和另一憎水基（或称亲油基）组成。 棕榈酸钠的两亲性结构 表面活性剂的分类 表面活性剂的分类方法很多，但较常用的是按离子的类型 分类的方法。在此法中将在水溶液中能电离生成离子的称 为“离子型表面活性剂”，而不能电离的称为“非离子型 表面活性剂”。离子型表面活性剂按亲水基所带电荷性质 又可分为“阴离子表面活性剂”、“阳离子表面活性剂” 和“两性表面活性剂”等三种类型。 表面活性剂按离子型分类 亲水基按化学种类分类 羧酸盐：－COO- + - + - + Na ；磺酸盐：－SO3 Na ；硫酸酯盐：－OSO3 Na ；磷 阴离子型 酸酯盐：－OPO32-Na2+ ；膦酸盐：－PO32-Na2+ 胺盐、季胺盐：－N+ - (CH ) Cl ；吡啶鎓盐： ；硫盐：－ 阳离子型 3 3 S+ - + - (CH ) Cl ；磷盐：－P (CH ) Cl ；聚乙烯胺：－NH(C H NH) H 3 2 3 3 2 4 m + - - 两性离子 氨基酸：－NHC H COOH；甜菜碱：－N (CH ) CH COO ；氨基硫酸 2 4 3 2 2 - + - 型 酯：－NHC H OSO ；磺基甜菜碱：－N (CH ) C H －SO 2 4 3 3 2 2 4 3 多元醇：甘油、葡萄糖、山梨醇、蔗糖、氨基醇；－N(C H OH) ；聚乙 2 4 2 二醇：－(C ** + - 非离子型 H O) H；半极性键原子团 ：氨化胺－N (CH ) －O ，亚砜 2 4 m 3 2 + - + - －S (CH )－O ；酰亚胺－N (CH ) －N CO－ 3 3 2 * 在中性或碱性水溶液中与非离子型功能相同。 **在酸性水溶液中具有阳离子型功能。 常用憎水基物料也可分为烃类、碳化氟类以及有机硅类等 大类。 憎水基物料 •油脂和油脂