海产贝类食品安全预警研究.pdfVIP

维普资讯 论著 海产贝类食品安全预警研究 张卫兵 许 璞 周群霞。 缪宝迎 王成钢 季 莘 顾 明 ‘钱虎平’ 金 峰 (1．江苏南通市卫生监督所，江苏 南通 226001；2．江苏省海洋水产研究所，江苏 南通 226007； 3．江苏省卫生监督所，江苏 南京 210009；4：江苏省南通食品药品监督局，江苏 南通 226005； 5．南通大学公共卫生学院，江苏 南通 226001；6．如东县北渔人和水产品加工厂，江苏 如东 226400； 7+如东县长海水产公司养殖场，江苏 如东 226400) 摘 要：为防控海贝类食源性污染、食物 中毒的发生，通过开展贝类生物海洋污染本底调查、进行贝类食用安 全性分析评价、在海区布设预警站点、实施贝毒素预警监测、建设海贝类食品安全示范基地等方式，探索出一 条适合当地沿海实际的贝类食品安全预警保障模式，并对贝类食品依法行政、贝类的清洁生产与健康养殖等提 出了见解。 关键词：贝类；安全管理；预警；预测