色谱技术在扁桃营养成分与食品农兽药残留分析中应用.pdf

色谱技术在扁桃营养成分与食品 农兽药残留分析中的应用 摘 要 全文包括三部分。 第一部分：绪论 阐述了色谱及其相关前处理技术在食品营养成分及农兽药残留分析中的应 用，并对世界著名干果扁桃的国内外研究状况进行了论述。 第二部分：色谱技术在扁桃营养成分分析中的应用 首次用氨基酸自动分析仪对陕西蒲城产13#扁桃仁中的氨基酸含量进行了 分析。结果表明，18种氨基酸总量为23．210％，8种人体必需氨基酸种类齐全， 总含量为6．857％，其它一些具有药理作用的活性氨基酸如谷氨酸、精氨酸、天 冬氨酸、甘氨酸、组氨酸等含量也很丰富。 首次研究了超声波强化提取扁桃油的工艺条件，优化条件为：超声波功率 陕西蒲城产扁桃油的脂肪酸组成进行了分析，并对扁桃油的理化特性进行了表 征。结果表明，扁桃油含有5种脂肪酸，其中，饱和脂肪酸——硬脂酸和棕榈酸， 总量不足9．0％，不饱和脂肪酸——油酸、亚油酸以及少量的9．十六碳稀酸(棕 榈油酸)总量为91．48～91．87％。扁桃油理化性状良好。 首次建立了扁桃仁中n．VE的HPLC测定方法，测定了陕西蒲城产扁桃仁和 扁桃油中a-VE含量为355．11～406．38