关于提高食品生产企业出厂检验能力的思考.pdfVIP

场 QUALJ丁y＆ RK印NG on／2010 质监视窗 ◆ WindowtoQualitySupervison 质监论坛 是否具备出厂检验能力，应当按照 《食品生产许可证审查细则》的规定，对企业 的出厂检 人员素质、实验室的环境条件、仪器设备、检验记录等进行检查，符合要求并可 以完成全 ￡验项 目的企业 ，可以确定为企业具备出厂检验能力。如果有一项或～项 以上的检验项 目不 则该厂不具备 白行出厂检验能力。 F提高食品生产企业 一检验能力的思考 炙 侯向昶 吴玉銮 - D／--照GBITI．3—1997 《产 品标准编写规定》 意见》对规范和督促企业更好地履行这一义务作 又 的定义，出厂检验是产品交货时必须进行 出了具体的规定，要求生产加工食品的企业，在 的各项检验，确保不合格品不准交付使用，又称 产品出厂前依据标准规定的出厂检验项 目进行逐 交付检验或交收检验。《中华人民共和国质量法》 项检验，经检验合格的产品签发产品合格证后方 规定出厂检验是企业应 当承担的保证产品质量的 可出厂销售。2009年6月 IEl起实施的 《食品安 义务之一。《加强食品质量安全监督管理工作实施 全法 》第六十一条规定 ：“食品生产经营企业可以 腿 输 FebffJary200 1哪因 质监视窗 ◆ WindowtoQualitySupervison 质监论坛 自行对所生产的食品进行检验 ，也可以委 作了大量的准备工作 ，例如厂房车间的装 验人员不专业 、不专职、不稳定。 托符合本法规定的食品检验机构进行检 修、生产流程的改造、设备设施的购置、 (i)检验人员不专业。部分企业为了 验。”出厂检验是保证食品质量安全的一 人员的培训、管理制度和出厂检验能力的 应付 “Qs”现场核查，又不想多花工资 项重要措施。要确保食品质量安全，关键 完善 ……总之 “Qs”制度使我国的食品 请专业技术人员 ，往往找来初中或高中文 是要把好出厂检验关。对于 自行对所生产 生产企业的生产条件 、环境卫生和出厂检 化水平、或是专业不对 口如中英文专业 、 的食品进行检验的食品生产经营企业 ，能 验能力等方面得到前所未有的改善和提 秘书专业、计算机专业、物流专业的中专 否把好出厂检验关关键在于该企业是否具 高。虽然近年来出现一些不和谐的食品安 以上文化水平的人员匆忙进行短期培训， 备出厂检验能力。 全事件，但是监管部门在加强监管、提升 核查时掌握基本操作 ，核查后一般不坚持 食品质量安全所付出的努力和所取得的成 检验，检验能力难以持久保证。 绩都是大家有 目共睹的。 (2)检验人员不专职。企业的 目的是 效益 ，加上近年竞争激烈 ，部分食品企 市场准入制度规定食品生产企业 业检验人员不专职 ，部分人员在 日常工 具备出厂检验能力 作 中主要是做财务出纳或办公室文员工 日前部分食品生产企业 出厂 作 ，但又具有检验员证 以应付有关监管 2002年 以前，大型企业一般有设置 检验能