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维普资讯 e悬7工 一2， 动 物 学 研 究 1995，16(1)：2}—29 CN 53-1040／Q ISSN 0254一r．,853 Zoolo alResearch 大豆黄酮对大鼠肌 肉生长和几种 内源激素水平的影响 ． 王 国杰 韩正康I／陈伟华 哺京农业大学南 210095) L j，、 7j 摘耍 给雄性、雌性和雄性击势大鼠皮下注射大豆黄酮 [3mg／(100g体重 ·夭)】l6天：结 果；雄性大 鼠 日增重提 高 14．7％ O．05)，耗料与增重比降低 12．0％，后腿肌 重和后腿肌总 RNA含量显著增加 ，而总 DNA 含量无显著变化 血清羼氨水平显著下降，血清睾酮、雌二 醇、生长激素和 一内啡肚含量显著提高。雄性击势大鼠 日增重、后腿肌重无显著变化，血清睾 酮、生长激素和 内啡肚水平虽显著高于对照组，但睾酮水平仅为同等条件下完整大鼠的 8％ 左右。雌性大鼠 日增重障低 19．O％ O．O1)，耗料与增重比提高 17．8％，血清睾酮、雌二醇和 生长激素水平显著降低。试验结果表明：大豆黄酮对大鼠肌肉生长和几种内源激素水平的影响呈 现性别差异，对雄性大鼠肌 内生长的促进作用依朝干 睾丸的内分泌机能。 关键词 大豆黄酮，大鼠，肌嘲生长，激素 ‘ — — — — — — ’ — — 一 ’ — — — — — 一 — — — 大豆黄酮(daidzein)属异黄酮植蚴雌激素(isonav0nicphvtoestrogen)，存在于豆科植物 中，动物牧草如红三叶草和人类食用的大豆、绿豆中均有一定含量(Kaladas等，1989)大 豆黄酮也是中草药葛根的有效成分之一， 目前国内已能人工台成，是治疗心脑血管疾病的 较好药物(黄教成，1987)。所以，来源于动物(盎口牛奶、肉品)和植物 (如豆类食品、中草 药)中的异黄酮对人类健康有极为重要的影响，越来越受到人们的关注。一方面近年来国 外流行病因学研究证明，膳食中的异黄酮具有防癌和抗癌作用，使人类乳腺癌、结肠癌发 病率降低，井认为与异黄酮弱的雌激素作用有关 (Adlercreutz等，1986)，但对其作用机理 的研究欠深入}另一方面对草食动物的研究显示犊牛适量摄入异黄酮植物雌激素生长速度 加快 (陈伯华译，1989)。我们 曾以红三叶草总异黄酮饲喂 肉用公仔鸡，首次证明异黄酮能 显著提高雄性 肉鸡血清睾酮水平，促进鸡冠和睾丸发育，提高肉鸡的瘦 肉率 (王国杰等， 1994)，本实验 旨在进一步观察异黄酮植物雌激素之一的大豆黄酮对大 鼠肌 肉生长和几种 内源激素水平的影响，以便深入探讨大豆黄酮在人或动物体内的生理学作用。 1 材料和方法 1．1 药物 大豆黄酮 (daidzein)上海第二军医大学韩公羽教授赠给。 本文 1994年 4月 21El收到， 同年 7月 18El信 回 维普资讯 动 物 学 研 究 16卷 1．2 实验动物 50日龄 W istar大 鼠，笼养， 自由采食 、饮水。饲养室 内装有排凤扇，室温维持在 18 — 25℃，大鼠颗粒饲料配方见表 1。 表 1 太鼠颗粒饲料配方(％) Tab．1 Compositionofratdiet(％) 米粉 垒麦粉 玉米 豆饼 鱼粉 骨粉 酵母特 鲜鸡蛋 1．3 实验处理 选用约 50日龄大鼠 76只，其中雄性 28只，雌性 12只，雄性去势大 鼠26只(实验前 一 周摘除睾丸)。禁食 12h后