旅游管理专业《饭店英语》教学中学生能力的培养.pdfVIP

2OlO年 第 1期 牡 丹江师范学院学报 (哲社版 ) No．1，2O10 (总第 l55期) JournalofMuda~iangNormalUniversity TotalNo．155 旅游管理专业 《饭店英语》教学中学生能力的培养 林 竹 梅 (辽东学 院旅游管理学院，辽宁 丹东 118000) [摘 要] 随着 中国加入世界贸易组织，中国与 国际间的商贸、文化交流 日益频繁，从而带动 了旅游业的 迅猛发展。本文根据旅游业人才市场对旅游人才 的培养规格要求 ，从培养学生知识结构和素质结构 、实 习与就业 的角度 ，阐述 了《饭店英语》教学 中学生能力培养 的有效途径 。 [关键词] 饭店英语 ；能力培养 ；职业 目标 ；实用性 [中图分类~]H319 [文献标识码]A [文章编g-]1003—6121(2010)O1—0121—02 对于旅游管理专业 ，外语是工具 ，而 《饭店英语 》 容从语言点的讲授转变成为 以学生交际运用能力 的 又是针对性 、实践性很强 的实用英语 。作为高校旅 培养为中心 。 游管理专业 ，应立足于对旅游管理专业本科学生的综 《饭店英语 》是一 门以实际交 际 中的 口语技能训 合素质的培养 ，从专业 实 习和就业 的角度 ，改进教学 练为主 的课程 ，《饭店英语》的教学策略应以切实提高 模式 ，使学生在掌握饭店英语技能的同时，了解饭店 学生交际能力为终极 目标 ，训练学生为 了交际而 知识 ，掌握专业技能，把语言知识和专业知识融为一 “听”，为了交际而 “说”，把整个语言学习的过程变成 体 。 一 个积极 的，有 目的的运用语言的过程 。 一 、 《饭店英语》特点分析 二、 《饭店英语》教学中学生能力的培养 《饭店英语 》是高校旅游管理专业一 门专业课程 ， (一)将学习 目标与学生职业 目标相结合 ，激发学 它强调语言应用能力与酒店专业 知识应用 能力 的有 习动力 机结合 ，具有很强的针对性和应用性 。在我 国 日趋 国 《饭店英语 》是一 门实用性很强 的课程 ，能对学生 际化 的饭店业发展过程 中，全行业对人才 的外语要求 未来职业生涯的发展起到显而 易见 的积极作用。教 不断提高 ，《饭店英语 》应用 能力 的重要性更是 明显 ， 师要积极地帮助学生进行职业生涯设计 ，根据每个 同 这就要求 《饭店专业 》英语 的教学 内容要坚持 “三用 ” 学 的能力 、兴趣 ，确 定一个通过积极努力能够实现 的 原则 ，即 “管用 、够用 、会用”原则 。 职业 目标 。然后通过分解职业 目标 ，帮助学生 了解要 “管用”，即教学 内容要管用 ，不管用 的不教 ；教学 达 到这些 目标应该具备 的专业英语水平 。将 《饭店英 内容要 能够对 学生的就业十分 “管用 ”，要为学生的职 语》学习 目标与学生职业 目标相结合 ，让学生 明确认 业生涯设计及职业 目标服务 。 识到实现 《饭店英语 》学 习 目标也是在实现 自己职业 “够用”，即保证教学 内容达到培养 目标 ，能满足 目标能极大地激发学生学习动力 ，使每个人都能 以乐 相应专业工作 的需要 ；“够用”讲究 的是不要有教学 的 观积极 的态度投入到饭店英语 的学习 中来 作为本 盲点，要能够较为全面地教授学生所需要 的相关知 科学生 ，所对应 的职业 目标就是高星级饭店 的管理人 识 。 员 ，因此 ，学生们在 《饭店英语 》学 习中除 了要熟