酒店管理 新建和现有旅馆设计上的考虑.pdfVIP

叶予舜 编 新建和现有旅馆设计上的考虑 这一章节将叙述现有旅馆设施如何透过翻新节省能源，以及新建旅馆如何设计才 能获得最大限度的节能。此外，还为你提供最基本的背景知识，你可以把这些作 为是职业上的建筑或工程方面的辅助知识来接受。 兹就新建和现有旅馆设计上的考虑项要目逐一以下论述： 1. 新旅馆的设计必须 （1 ）能降低能源的日总消耗以及 （2 ）能将某些部分的能 源在住房率低的时候切断； 2. 各国政府以及当地有关能源的法规对新旅馆的设计有很大的影响； 3. 虽然建筑物的定向对能源的使用会有些影响,但其他因素 （如交通流量、外 观等等）通常要比能源的考虑更为重要； 4. 玻璃窗应小型化, 以减少热量的损失和减少对太阳热的吸收； 5. 应为机械系统及其保养留有适当的场地, 以避免由于不易靠近或保养不善而 造成不必要的能源损耗； 6. 通向客房的内走廊对整个供暖、通风和空调系统并不增加额外负担, 同时又 可避免通向外通道门户所产生的问题； 7. 旋转门与第二道拉门一道使用有助于减少外界空气渗入和进入公共场所； 8. 为新旅馆选择能源系统时,对能源供应和可靠性, 以及现在和将来的费用都应 加以考虑。对建筑物结构、环境和自动化等系统也应小心加以研究和选择。 经常可以进行一些重要的装修工程降低旅馆的能源费用和保持其经济活力。 节能上的设计 过去的旅馆的设计是以能获得廉价能源来考虑的，设计上通常还设定一家旅馆的 住房率是一日接一日、一年接一年不断地保持高水平。然而商业性旅馆的住房率 在一周之内是不同的，周末时还大为降低。渡假性的旅馆住房率通常有极强的季 节性。即使是全年的渡假性旅馆亦会因假期、假日等因素而使住房率有波动。 住房率还会因国家经济的波动而变化。因此，对新旅馆的设计要求考虑到使经营 者在住房率低峰期能有效地降低逐日营运费用。然而现有的旅馆要在住房率低群 期降低能源消耗的可能性不大。大量的研究表明，当一个旅馆的全部大门都关上 （或歇业季节），总的能源消耗是不会降低到低于通常总消耗的 40 ﹪～45 ﹪的， 旅馆内电力消耗的基底负荷在 65 ﹪～85 ﹪之间，也就是说只有 15 ﹪～35 ﹪是受各 1 叶予舜 编 种变动的条件，如住房率、天气以及操作等的影响。新的旅馆在设计上应考虑到 让经营者既能降低日常的能源消耗，又能在住房率低群期关闭某些楼层及那些不 是绝对需要用能的场所。 旅馆的设计从来就不是简单的事。要考虑到许多与旅馆内各种活动相协调的设计 因素，再加上要考虑能源管理上的问题，那就使得问题更为复杂。由于未分配的 经营费用中高达 25 ﹪是能源消耗，因此旅馆的业主必须确立基本的设计主导思 想，并在诸多因素中确立要优先考虑的因素。认为建筑一座考虑到能源稳题的建 筑物其费用必定高，这只不过是一种荒诞的说法而已。只要选择都有效率的系统， 使保养工作容易进行以及选择合适的建材是可以降低建筑物内的能源消耗的。 建筑物上的考虑 在考虑一座新建筑物的设计上的能源消耗问题时,你可能会认为建筑物的外层并 不是主要应考虑的因素。建筑物的外层包括外墙、窗、门及屋顶 － 换句话说就 是包围整个建筑物的所有东西。 灯光、通风和人 图表 （ ）是对弗吉尼亚州洛亚诺克市一座建筑物所作的热量增 ／减的分析表, 分析表明外部结构造成 48 ﹪的热损失量和22 ﹪热总增加量。建筑物本身起到一定 的作用,但大部分热量的增减主要是灯光、通风和人造成的。图表 4.1 不能代表所 有建筑物的情况。这仅仅是用作例子来说明楼房结构并不总是造成高能源费用的 一个主因。 图表 （ ）建筑物造成热量的增减的基本组成部分 组成 总热量的百分比