生物：实验《检测生物组织中糖类、蛋白质、脂肪》.pptVIP

材料用具 1、实验材料：苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子，花生种子匀浆，豆浆，鲜肝提取液。 2、仪器：双面刀片、试管（最好用刻度试管），试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜。 3、试剂：斐林试剂，苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，双缩脲试剂，体积分数为50%的酒精溶液，碘液，蒸馏水。 实验材料注意事项 (1)鉴定还原糖的实验材料准备：本实验最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织，而且组织的颜色较浅.或近于白色的.如苹果和梨的果实。 ①浅色：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料，防止颜色的干扰。 ②不能用马铃薯(富含淀粉)、甘蔗、甜菜(富含蔗糖)，因为不含还原糖。 （2)鉴定脂肪的实验材料准备：实验材料最好选择富含脂肪的种子，如花生种子。供实验用的花生种子，必须提前浸泡3～4h。浸泡时间短了，不容易切成片；浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形。 (3)鉴定蛋白质的实验材料准备：实验材料最好选用富含蛋白质的生物组织，植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋清。如用大豆，必须提前浸泡1～2h，这样容易研磨成浆。若用蛋清作材料，必须稀释，防止其粘在试管壁上不易涮洗。 还原糖的检测 1、唯一需要加热——还原糖鉴定，且必需水浴加热，不能用酒精灯直接加热。因为直接使用酒精灯会使温度过高，若不加热则无砖红色沉淀出现