不同外观烤烟类胡萝卜素及降解产物含量差异分析.pdfVIP

烟草科技，Tobac∞sdenceTechmlo秽 烟草农学，Tobac∞姆蚰omy 不同外观烤烟类胡萝卜素及其降解产物含量的差异分析 席元肖“2。刘 阳‘，李 锋1。杨 军’，王信民‘，魏春阳’。宋纪真1 1．中国烟草总公司郑州烟草研究院，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号45000l 2．山东潍坊烟草有限公司，山东省潍坊市高新区东风东街5278号26106l 摘要：分别采用HPLC及GC，MS测定了不同外观的烤烟烟叶中类胡萝卜素及其降解产物的含量。结果表 明：①烤烟叶黄素、口一胡萝卜素及类胡萝卜素含量随颜色加深逐渐升高，随成熟度的提高逐渐降低，随油 分增多而降低，随色度增强而基本表现出降低趋势(宁化中部烟叶略有不同)。②郏县、宁化和宜良烤烟 类胡萝卜素降解产物总量分别以金黄、浅桔红和正黄时最高；以成熟烤烟最高，欠熟或过熟时均降低；随 油分增多而降低。③郏县烟叶为金黄、宁化烟叶为浅桔红、宜良烟叶为正黄，成熟度均为成熟，油分充 足。色度较强时，烟叶类胡萝卜素降解最为充分。烟叶外观指标对类胡萝卜素含量的影响大小依次为颜 色、色度、油分、成熟度，对于降解产物的影响依次是颜色、成熟度和油分，色度对其影响依产地的不同而 异。 关键词：烤烟；外观；类胡萝卜素；中性香味成分；类胡萝卜素降解产物 中图分类号：S572文献标识码：A文章编号：l002一086l(2012)03—0067—08 Variance ofCarotenoidandits ProductContentsinFlue-curedTobaccOOf Analysis Degradation Different Appearance XIYuanxiao(1，2)，LIU Jun(1)，WANGXinmin(1)，WEI SONG Yang(1)，LIFeng(1)，YANG Chunyang(1)，觚d Jizhen(1) TobaccoResearchInstituteof 45000l。China 1．Zhengzhou CNTC，Zhengzhou l Tobacco 2606 2．Shandongweifang Company，weifangl，Shandong，China contentsofcarotenoidandits weredete衄inedHPLCand Abstract：The degmdationproducts by GC／MS， resultsshowedthat：1)Thecontentsof andcarotenoidincreasedwithtlle respectively．The lutein．p—carotene ofleaf withtheincreaseofleaf reducedwiththeincreaseof color，decreased oil。锄d darkening maturit)，and for contentsof wouldbein color cutters)．2)The intensity(exceptNin曲ua highest degradationproducts reddish．brownleaf舭d lea￡Thecontentsof Jiaxi鲫leaf，1ight Ninghua pureyellowYiliang golden—yellow