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第二章 日用化学商品 学习要点： 1、表面活性剂的分子结构特点、作用及洗涤剂去垢作用原理。 2、肥皂的概念、分类、品种、制皂工艺及肥皂的质量检验。 3、合成洗涤表面活性剂的种类、特点和合成洗涤剂的分类、品种、质量检验。 4、化妆品的定义、成分、分类和质量检验。 第一节 洗涤用品 一、洗涤去污过程相关问题概述 （一）洗涤去除对象污垢的特点 1．污垢的来源 洗涤是为了去除衣物或皮肤上所存在的污垢，污垢的来源不外乎来自人们的生存环境诸如人体分泌、空气传播以及生活工作需要的接触等三方面。 2．污垢的分类 （1）根据污垢的特性，可把它分成以下三类： ① 油质污垢，如动植物油脂、脂肪酸、脂肪醇、胆固醇、矿物油等，它们对衣物、人体粘附比较牢固，而且不溶于水； ② 固体污垢，如尘埃、烟灰、泥土、水泥、棉绒、皮屑、石灰、金属氧化物等，这种污物颗粒较大，直径大致在1—20微米，它们或单独存在，或与油水混在一起，通常带负电，也有带正电的，但不溶于水； ③ 水溶性污垢，如糖、淀粉、果汁、有机酸、血、蛋白质、尿及无机盐等，它们溶于水或与水混合成胶态溶液。 （2）按其结合力来说，可把它分成以下两类： ① 化学结合力是指污垢与衣物产生化学反应造成化学键的结合； ② 物理结合力是指微粒质点间的静电结合和物质间的分子间作用力。 因此要使污垢与被污物有效的分离，应从消除两者间的结合力入手，洗涤用品也就是在这方面显示它的独特的功能的。 （二）洗涤表面活性剂的基本性质 肥皂和合成洗涤剂去除污垢，主要因为在它们的组成中，含有表面活性剂。表面活性剂是一种能在较低的浓度下即能显著降低溶液表面张力的物质，肥皂和合成洗涤剂都有降低水溶液表面张力的性能，同样也有降低水—油、水—固之间界面张力的性能，这与它们的分子结构有密切的关系。 1．表面活性剂的分子结构特点 分子的一端是由一个较长的烃链组成的，它是憎水性，能溶于油但不能溶于水中，因此称为憎水基或亲油基；分子的另一端是较短的极性基团，它能溶于水中而不能溶于油中，称为憎油基或亲水基。 2．表面活性剂的性质和作用 由于表面活性剂的这种结构特点，使之在相界面上定向排列成吸附膜，即造成表面张力或界面张力的降低。在水溶液中分子聚集而规则定向排列，即使溶液获得胶束性，由于洗涤表面活性剂即有表面活性又有胶束性能，才使其水溶液具有润湿渗透、分散乳化、增溶、泡沫等效用。 （1）润湿渗透作用 洗涤表面活性剂降低了水—固之间的界面张力，使水容易吸附扩展到固体表面，并渗透到物体中去，这种作用称为润湿渗透作用。洗涤液的润湿渗透作用既破坏了衣物和污垢间的吸引力，又破坏了污垢微粒间的吸引力，当加以适当外力时，可使污垢粉碎成细小粒子。 （2）分散乳化作用 洗涤表面活性剂降低了水—固体微小粒子间的界面张力，并在固体微小粒子周围形成一层亲水的吸附膜 ，使固体粒子均匀地分散于水中形成分散液，这就是洗涤表面活性剂的分散作用。洗涤表面活性剂降低了水—油的微小粒子间的界面张力，同样在油的微小粒子周围形成一层亲水的吸附膜，使油粒均匀分散在水中形成乳浊液，这就是乳化作用。 （3）增溶作用 当洗涤表面活性剂的水溶液的胶束把油溶解在自己的憎水基部分中，这种因胶束的存在而使物质在溶剂中溶解度增加的现象，称为增溶作用。 （4）泡沫作用 洗涤表面活性剂降低了水—空气之间的表面张力，空气分散在水中而形成泡沫，同时又在气泡表面吸附着定向排列的一层一定浓度的洗涤表面活性剂，气泡壁就形成一层坚固的膜，从而形成了稳定的泡沫，这称为泡沫作用。泡沫虽然和洗涤作用没有多大的直接关系，但它能吸附已分散的污垢使之聚集在泡沫中，并把污垢带到溶液的表面。 （三）洗涤剂的洗涤去垢作用原理 去污的原理可简单地用下式表示： 织物·污垢 +洗涤剂→织物+污垢·洗涤剂 如何理解：（配合幻灯片图示讲述） 开始状态：织物与污垢结合在一起： 原因：污垢之所以能牢固地附着在被污物上，主要是由于它们之间的相互吸引； 加入洗涤剂后： 洗涤剂的去污，首先是降低和削弱污垢与被污物之间的引力，洗涤剂的润湿作用就能起到使它们之间引力松脱的作用，也使污垢破坏成微小粒子。这时，引力松脱的污垢粒子仍吸附在被污物的表面，只有经过机械搅拌或搓洗或受热，被污物上的污垢才大量卷离到水中，此时固体微粒借助洗涤表面活性剂的分散作用，油脂污垢借助其乳化增溶作用，而不再沉积于被污物表面。（演示） 最后状态：污垢和织物分开。 所以，洗涤剂的去污作用，实质上是润湿、乳化、分散、增溶等基本效用的综合表