复方树莓酒对高脂饮食喂养WISTER大鼠肝脂肪变性保护作用初步的研究.docVIP

复方树莓酒对高脂饮食喂养的WISTER大鼠肝脂肪变性保护作用的初步研究 张明，刘明，傅青松，夏玉军 （青岛大学医学院，山东，青岛，266017） 【摘要】目的 观察复方树莓酒对高脂饮食喂养的Wister大鼠肝脂肪变性的保护作用。方法 取Wister大鼠30只，其中正常对照组10只，给与正常饲料喂养；高脂饮食组10只，给与高脂饲料喂养；高脂饮食并复方树莓酒灌胃组10只，在给与高脂饲料喂养的同时，每天复方树莓酒1ml灌胃。连续喂养5周后，将动物用乌拉坦腹腔注射麻醉，腹主动脉采血，测其血浆总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)等含量；取部分肝组织制作病理切片，HE染色观察肝脂肪变性情况。结果 与正常对照组比较，高脂饮食组、高脂饮食并复方树莓酒灌胃组大鼠体重、血糖、血浆中的TC、TG等普遍增高，高脂饮食组升高最为明显；光镜下观察，正常对照组肝细胞形态、结构、排列正常，高脂饮食组、高脂饮食并复方树莓酒灌胃组组则可见多处脂质沉积，但以单纯高脂饮食组为重，与生化检测结果一致。结论 高脂饮食饲料可导致大鼠脂肪肝；复方树莓酒对高脂饮食喂养的Wister大鼠肝脂肪变性具有保护作用。 【关键词】高脂饮食；大鼠；肝；脂肪变性；复方树莓酒；保护作用。 随着大众生活水平的提高和生活习惯的改变，人们越来越处于高脂肪高热量食物的包围之中。肝脏是脂肪代谢的主要场所，长期高脂膳食会导致肝细胞发生脂肪变性，非酒精因素引起的脂肪肝的发病率呈逐年上升趋势，且发病年龄明显趋于年轻化，这已成为全球性的公共健康问题。树莓为蔷薇科悬钩子属植物树莓浆果树莓浆果 图1. Wister大鼠 1.2 饲料配制 普通喂养饲料购自青岛市药检所；高脂饲料配制：10%猪油+10%蛋黄粉+4%胆固醇+1%胆酸+75%普通饲料[1]（图2）；复方树莓酒：由烟台沁园春生物技术发展股份有限公司提供。 图2.自行配制的高脂饲料 1.3 动物分组 正常对照组10只，给与普通饲料喂养；高脂饮食组10只，给与高脂饲料喂养（图3）；高脂饮食并复方树莓酒灌胃组10只，在给与高脂饲料喂养的同时，每天固定时间复方树莓酒1ml灌胃（图4）。 图3. 大鼠喂养 图4.复方树莓酒1ml灌胃 1.4 动物处置 连续喂养5周后，将动物用乌拉坦腹腔注射麻醉，腹主动脉采血，测其血浆总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)等含量；取部分肝组织制作病理切片，HE染色观察肝脂肪变性情况。 二、结果 2.1 大鼠体重比较 大鼠喂养过程中不同时间点称重(图5)，结果见表1. 图5.不同组大鼠 表1. 不同时间点大鼠体重（mg, X±SD）））））））） 图6. 对照组HE染色，200倍显微镜下图像，空白为脂肪 图7. 高脂饮食组HE染色，200倍显微镜下图像，空白为脂肪 图8. 树莓组HE染色，200倍显微镜下图像，空白为脂肪 三、讨论 3.1 高脂饮食与肝脂肪变性 一般而言，在病理学的意义当中，当肝细胞内的脂质超过肝湿重的5%，或组织学上每单位面积有1/3 以上的肝细胞脂肪变性时，称为脂肪肝。通常情况下，脂肪肝分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。前者有酗酒引起，本文不再加以讨论；后者最早由Ludwig在1980年命名，指与过量饮酒无关的临床综合征，主要病理改变是肝细胞弥漫性脂肪变性和脂肪堆积，随病情的发展可表现为单纯性脂肪肝、脂肪性肝炎、肝纤维化和脂肪性肝硬化等。毋庸置疑的是，较长时期的高脂饮食几乎可以肯定引发肝脂肪变性。要鹏等[1]证实，适当的高脂高胆固醇配比饮食可在四周内快速造成实验动物的肝脂肪变性。本实验中单纯高脂饮食组大鼠在第五周时，组织学既显示肝脏明显的脂肪变性征象。脂肪肝的成因非常复杂，牵涉到多个代谢途径。与高脂饮食引起胰岛素抵抗、介导脂肪酸进入肝脏细胞的结合蛋白和转运蛋白异常、脂肪酸代谢关键调控因子及其控制的关键酶功能发生异常、脂质过氧化等多信号多因素，均可造成脂肪酸代谢紊乱，脂质在肝脏异常累积。 3.2复方树莓酒对高脂饮食喂养的Wister大鼠肝脂肪变性的保护作用 树莓又名红莓、托盘，学名“覆盆子”。果实为空心聚合果，多为红色，也有黑色、紫色、黄色果实。在北温带、亚热带分布广泛。蔷薇科悬钩子属亚灌木，上个世纪盛产于北美、欧洲。进入21世纪，智利、中国成为新兴产业国。树莓是天然鞣花酸含量最丰富的抗癌性食物；是天然超级抗氧化剂花青素、SOD含量最高的抗氧化食物之一。国际营养大师，美国营养与减肥专家、全球销量第一的权威营养专著《地球上最健康的150种食材》的作者乔尼.鲍登教授认为：树莓（覆盆子）是世界上最好的花青素和鞣花酸来源之一。除了有显著的抗氧化功能，还可导致癌细胞自体消亡，却不影响正常细胞。覆盆子花青素具有抑制坏氧化酶cox的能力