【最新】老年人的营养需要【原创精品】---厌食.pdfVIP

苏州营养师培训： 老年的营养需要 老年人随着年龄的增长，其体力、活动量下降，代谢功能减低，若以青；隆年人的每日热量 供给为标准，则老年人热量需要随年龄的增高而减少，60岁左右老年人热量供给要比青壮年 人减少20%，70岁以上老年人要减少30%。联合国粮农组织和世界卫生组织推荐的老年人海 日摄入热量，50~60岁为2700千卡（1千卡约等于4200焦耳），60岁以上为2400千卡，70岁以 上为2100千卡。 碳水化合物（即糖类）是供给人体热量的主要来源，约占总热量的60%~70%。老年人 应以进食淀粉为主，天天以300~350克（6~7两）主食为宜，要粗细搭配，少吃糖。 由于老年人蛋白质消耗较多，补充蛋白质很重要，一般可按每公斤体重1．0-1.5克计算 供给，其中优质蛋白应占蛋白总量的50%以上，鱼、瘦肉、鸡蛋、豆类及豆制品的蛋白都是 很好的优良蛋白质。 老年人摄入的脂肪量应为每公斤体重0．7克计算，并要尽量选用含不饱合脂肪酸的食品， 即主要用植物油（如葵花、芝麻、大豆、花生、菜籽等榨的油），少食动物性脂肪（尤其是 猪油、肥肉、奶油、羊油等）。因为老年人脂肪代谢缓慢，过多地摄入动物性脂肪，可促使 血脂浓度增高及引起身体肥胖，从而增加