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人工养殖鲟鱼头软骨提取硫酸软骨素质量分析 目 录 摘要 I Abstract II 1 文献综述 1 1.1 硫酸软骨素的来源及分布1 1.2 硫酸软骨素的理化性质2 1.2.1 物理性质2 1.2.2 化学性质2 1.3 硫酸软骨素的功能及应用4 1.4 分离提纯原理及方法7 1.4.1 制备原理7 1.4.2 提取方法7 1.5.测量各项指标方法8 1.6. 本文行业背景和研究内容9 1.6.1 行业背景9 1.6.2 研究内容10 引言 11 2 实验方法 12 2.1 实验试剂及仪器 12 2.1.1 实验流程 12 2.1.2 实验材料及试剂 12 2.1.3 实验仪器与设备 13 2.2 硫酸软骨素提取方法 13 2.3 硫酸软骨素各项指标测定方法 14 2.3.1 葡萄糖醛酸含量测定方法 14 2.3.2 样品纯度测定方法 14 2.3.3 蛋白质的标定方法 14 2.3.3 脂肪含量测定方法 15 2.3.4 水分含量测定方法 15 2.3.5 pH测定方法 15 3 结果与讨论16 3.1 硫酸软骨素中葡萄糖醛酸含量分析 16 3.2 硫酸软骨素纯度分析 17 3.3 硫酸软骨素中蛋白质含量分析 18 3.4 脂肪含量测定结果及分析 19 3.5 水分含量、pH值的测定结果及分析 20 3.6 硫酸软骨素提取率测结果和外观性状分析 21 3.7 硫酸软骨素光谱分析 22 4 结论与展望24 4.1 结论 24 4.2 展望 25 参考文献26 致 谢28 III 人工养殖鲟鱼头软骨提取硫酸软骨素质量分析 摘要 硫酸软骨素作为动物蛋白聚糖的代表物质，主要存在于动物的喉骨鼻软骨 气管等结缔组织中。硫酸软骨素在医药上应用广泛。硫酸软骨素临床上主要用 于治疗神经痛、关节炎、冠心病以及促进溃疡愈合和防止高血脂症等。随着生 理功能及生化性质的深入研究，发现硫酸软骨素还可与某些物质调制成化妆品 用于保护皮肤的健美，作为膳食添加剂用于辅助治疗。因此硫酸软骨素具有很 高的经济价值。 硫酸软骨素的原料大多来自鲨鱼软骨或牛羊鸡鸭等畜禽动物软骨，鲨鱼软 骨随着捕捞过度难以取得，畜禽动物软骨在原料中处理复杂从而增加成本。我 国鲟鱼养殖技术日益成熟，鲟鱼养殖规模大，而鲟鱼头骨中富含硫酸软骨素， 且鲟鱼头是鲟鱼加工中下脚料，成本低，是提取硫酸软骨素最佳原料。 本文主要对酶法提取鲟鱼头软骨中硫酸软骨素的纯度、葡萄糖醛酸含量、 蛋白含量、脂肪含量、水分含量、pH 值、提取率进行分析讨论，为工业成产提 供依据。 关键词：鲟鱼软骨 硫酸软骨素 质量分析 葡萄糖醛酸 纯度 蛋白质 I 人工养殖鲟鱼头软骨提取硫酸软骨素质量分析 Abstract Chondroitin sulfate as a representative of animal material proteoglycan , exist in animals nasal cartilage and other connective tissue in the trachea. Chondroitin sulfate is widely used in medicine. CS for the treatment of clinical neuralgia、 arthritis、coronary heart disease and the promotion of ulcer healing and prevent hyperlipidemia. With the physiological fu