波槐杂交一代产肉性能及羊肉品质研究.pdfVIP

安徽农业科学袁允燥怎则灶葬造 燥枣 粤灶澡怎蚤 粤早则蚤援 杂糟蚤援 圆园园7袁35渊23冤院7175 袁7178 责任编辑 姜丽 责任校对 王淼 波槐杂交一代产肉性能及羊肉品质研究 张桂枝 李新正 靳双星 郑州牧业工程高等专科学校畜牧系 河南郑州 袁 袁 袁 450011冤 摘要 目的为了研究波槐 羊 的产肉性能及羊肉品质 方法随机选择相同放牧条件下 月龄 只 和 只同龄 [ ] F BH F 冤 遥 [ ] 8~10 10 BHF 10 1 1 1 河南槐山羊 进行屠宰 对其体尺指标及肉用性能进行对比分析 结果 体高 体长 胸 管 均极显著高于同龄 HH冤 袁 遥 [ ]BH F1 尧 尧 尧 HH P 的平均宰前活重 胴体重 胴体产肉率 肉骨比等指标均显著或极显著地高于 或 胴体品质有明显地 0.01冤曰BH F1 尧 尧 尧 HH P0.05 P0.01冤袁 改善 肌肉中粗蛋白含 显著高于 粗脂肪含 极显著低于 而在熟肉率 失水率 值 剪切力 肌 曰BH F1 HH P0.05冤袁 HH P0.01冤曰 尧 尧pH 尧 尧 纤维直径等方面二者差异不显著 结论通过风味品尝不能辨别二者区别 P0.05冤遥 [ ] , 遥 关键词 波槐 羊 产肉性能 肉用品质 F1 曰 曰 中图分类号 S826 文献标识码 A 文章编号 0517-6611 2007冤23-07175-01 Study on Mutton Performance and Quality of Hybrids between Boer and Huai Goat ZHANG Gui zhi et al (Department of Animal Science, Zhengzhou College of Animal Husbandry and Engineering, Zhengzhou, Henan 450011冤 Abstract [Obj ective] The experiment was conducted to study the meat production and quality of hybrids between Boer and Huai goat (BH F ). 1 [Method] Under same extensive grazing conditions, ten BH F and ten contemporary Hu