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X 212 Vol.21No.2
2 0 0 3 6 DONGHAI MARINE SCIENCE June, 2003
: 1001-909 (2003) 02-0043-07
X
毋瑾超, 朱碧英, 胡锡钢, 陈全震
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0 引言
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X : 2002-01-10
: (01046)
: ( 1974- ), , , , ,
44 212
1 材料与方法
1. 1
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5
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1. 2
1. 2. 1 最佳酶解条件确定的方法
5
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1 50 40 2
2 75 45 4
3 100 50 6
4 125 55 8
1. 2.2 苦味评定
9 10 ,
, :
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1. 2.3 水解度测定
[9]
Lahl R , , :
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DH = 100% . (1)
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DH A T
1. 2.4 氨 酸组成测定
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