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《新编白酒酿造工艺宝典》 本书作者: 王逊 图书册数:985 出 版 社: 黑龙江科技文化出版社 定　　价:985元 现　　价:490元 《新编白酒酿造工艺宝典》 本店是实体店，坚决抵制各类盗版、劣质图书及附件，严格控制图书进货渠道，遵守国家新闻出版、发行的相关规定，直接从经过国家出版发行行政部门审核批准的出版社进货，与国图、中华书局、三联书店、商务印书馆、人民文学、上海古籍、上海世纪出版集团、中国社科、社科文献、电子工业、机械工业、化学工业、科学、法律、上海外教、北大、清华、人大、复旦、武大、南大、广西师大、北京出版集团、浙江少儿、江苏少儿、21世纪、作家、春风文艺、长江文艺、接力、漓江等全国知名的300余家出版社建立了良好的合作关系，所采购的图书均经所在地图书市场审读办公室审读合格后，方上市发行，100%正版、优质，订购速度快，数据提供及时，加工全方位，能全面符合客户的需求。公司经营的图书科目品种齐全，涉及学科面广，涵盖文学、文化、教育、体育、科技、历史、工具图书、艺术、哲学、语言、政治、经济、学术专著、工具书及其它社科综合类图书等。经营风格全方位，适合各文化层次读者学习和阅读需要。 内容介绍： 商品简介 商品编码：pdf59946 出版社： 黑龙江科技文化出版社 册nbsp; nbsp;数： 作者: 王逊 出版时间:2013年6月 印刷时间2013年6月 isbn： 版次：第二版 装帧：精装 纸张：胶版纸 印次：第二次 页数： 正文语种：中文 开本：16开 目录 　　 　　第一篇 酿酒综述 第一章 白酒酿造微生物基础知识 第二章 白酒发展史 第三章 白酒的分类 第四章 世界蒸馏酒概述 第五章 酿酒原料 第六章 白酒生产机理 第二篇 制曲工艺与配方优化设计 第一章 大曲制作工艺 第二章 曲室内的人工培菌过程 第三章 麸曲制作工艺 第四章 麸曲加酵母酿酒技术 第五章 小曲制作工艺 第六章 米曲制作工艺 第七章 红曲制作工艺 第八章 酒饼制作工艺第三篇 发酵工艺 第一章 发酵车间 第二章 发酵方式 第三章 发酵作用 第四章 发酵工艺 第五章 发酵过程中的物质变化第四篇 蒸馏工艺 第一章 固相酒醅的蒸馏 第二章 液相酒醪的蒸馏 第三章 食用酒精的精馏第五篇 贮存与老熟工艺 第一章 新酒的贮存和老熟 第二章 白酒贮存容器 第三章 白酒的陈酿容器 第四章 贮存酒库 第五章 陈酿酒库 第六章 新酒老熟的机理 第七章 新酒老熟的主要目的和表现形式 第八章 陈酿操作第六篇p第八章 糖质原料酒精生产工艺第九篇 生料酿酒新技术与勾兑配方优化设计 第一章 生料酒曲生产工艺 第二章 生料酿酒生产工艺 第三章 提高生料洒质量的措施 第四章 生料酒的贮存与勾兑 第五章 生料酒曲在传统酿酒中的应用 第六章 生料酒生产计算第十篇 曲酒生产新技术与勾兑配方优化设计 第一章 大曲酒生产技术 第二章 小曲酒生产技术 第三章 麸曲白酒生产技术第十一篇 低度白酒生产技术与勾兑配方优化设计 第一章 提高低度白酒酒基质量的新技 第二章 液态发酵法生产低度白酒 第三章 白酒的甑桶蒸馏 第四章 稀释降度用水 第五章 低度白酒的除浊澄清 第六章 低度白酒的勾兑和调味第十二篇 新型白酒的勾兑配方优化设计生产工艺 第一章 新型白酒的形成过程 第二章 新型白酒生产工艺 第三章 新型白酒的基础酒的组合 第四章 新型白酒的调味 第五章 酒体设计与新产品开发 第六章 醇净酒的研制开发第十三篇 白酒品评 第一章 白酒品评概述 第二章 作一个评酒员 第三章 嗅觉 第四章 味觉 第五章 阈值第十四篇 酿酒分析检验 第一章 白酒生产分析检验 第二章 酒精生产分析检验 《新编白酒酿造工艺宝典》 巨邦文化发展有限公司 服务宗旨让客户“买得放心、买得开心”是本公司的一贯服务宗旨，而且，我们也会始终将这一宗旨贯彻到底，并赋与其更丰富的涵义。无论是企业客户，还是个人客户，我们都一致对待，在产品价格、服务态度和服务质量上，坚信“我们还能做得更好”，让客户体会实实在在的优惠和到我们无处不在的真诚。 如果您看了本书上述内容想订购，请把您的收货人 地址 联系电话 用手机短息方式发到我们们手机上直接给你发货！ 也可以咨询上述联系方式！ 新编白酒酿造工艺宝典