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不同酸对蔗糖水解反应速率常数的影响 实验目的 根据物质的光学性质研究蔗糖水解反应，测量其反应速率常数。 了解旋光仪的基本原理，掌握使用方法。 3. 研究不同酸催化，对蔗糖水解反应反应速率常数的影响。 实验原理 1．蔗糖水解反应是典型准一级反应。 C12H22O11＋H2O （酸催化）＝ C6H12O6（葡萄糖）＋C6H12O6（果糖），本是二级反应，由于水是大量的， 成为准一级反应。 －dc/dt＝k〔H＋〕C＝k1C 积分： lnc ＝ k1t＋ B 或 lnc0/c ＝ k1t 2. 旋光度α与浓度的关系。 20℃时，蔗糖的比旋光度〔α〕＝66.6°；葡萄糖比旋光度〔α〕＝52.5°；果糖的比旋光度〔α〕＝－91.9° 蔗糖水解反应，开始体系是右旋的角度大，随反应进行，旋光角度减少，变成左旋。旋光角度α与浓度关系式：α＝〔α〕Lc, L是旋光管长度，〔α〕仅与温度有关，当温度，旋光管长度一定，α与浓度c 成正比。可写成 α＝Kc 3..用α表示的一级反应动力学方程： A ――→ B ＋ D t=0 C0 α0＝KAC0 （1） t=t CA CB＝C0－CA CD＝C0－CA αt＝αA＋αB＋αD＝KACA＋（KB＋KD）（CB＋CD） （2） t=∞ 0 C0 C0 α∞＝（KB＋KD）C0 （3） (1)－(3)： α0－α∞＝（KA－KB－KD）C0 C0＝（α0－α∞）/（KA－KB－KD） (2)－(3)： α0－αt＝（KA－KB－KD）CA CA＝（α0－αt）/（KA－KB－KD） 代入一级反应动力学方程： 或 得到 4. 酸的种类、浓度对k1都有影响 。 三、仪器药品 旋光仪 1 台; 停表 1 块 容量瓶（50 ml） 1 个; 天平（0.1g） 1 台 锥形瓶（100 ml） 2 个; 移液管（25 ml） 2 支 蔗糖（分析纯）; HCl 溶液（2 M）；HAC（2 M）；HCl（1 M）等 四、实验操作步骤 仪器操作： 1．开启电源，预热2～3分钟； 2．旋光管装液体（注意将气泡赶至管粗处）； 3．正确读溶液的旋光度数： a、调焦； b、调三分视野界面消失全暗，；c、正确读出旋光度（正、负，及小数后一位的读法）。 溶液配制： 1．称取蔗糖：用台秤即可（0.1克）。 2．用容量瓶配制蔗糖溶液： a、清洗烧杯、玻棒、容量瓶，滴管；b、在烧杯加蔗糖，加水（注意搅拌），或加热再冷却；c、将溶液沿玻棒倒入容量瓶； d、清洗玻棒、烧杯二次倒入容量瓶；e、加水至刻度，最后用滴管加入： f、盖紧，摇匀（倒置）。 测量 1．开启恒温槽，调控温至60°C； 2．用蒸馏水校正零点；a、洗旋光管，旋下管盖和玻片，加液，上玻片，旋紧管盖；b、赶气泡，放旋光管，盖上盖子；c、测出旋光度。 3．测溶液旋光度a、用移液管取25ml蔗糖液于锥形瓶中；b、取25ml HCl液于以上锥形瓶中，加入一半时开始计时，摇匀；c、取少量混合液洗旋光管； d、装混合液于旋光管总，5分钟内测出第一组数据。 4．将所剩混合液盖紧放入恒温槽内，1小时后取出。 5．按给定时间（5分钟测一次）读出旋光度值，测60分钟。 6．测定α∞ 取出在恒温槽中恒温1小时的混合液，装入旋光管中，测量α∞，（大约－3.9°）。 7．重复上述操作，改用HCA溶液。 五、数据处理 1．计算αt－α∞及ln（αt－α∞）；，（要列表计算） 2．以ln（αt－α∞）对t作图；（用计算计纸画图）。 3．直线斜率求出室温下的反应速率常数k1。并计算出半衰期。 4．该反应的活化能为103 KJ/mol，〔H＋〕＝1.0 mol/dm3，k1＝0.0125 min－1 用 Arrhenius 方程计算出298.2 K 反应速率常数。 5．最好使用计算机处理数据，用 Excel 软件。并与3的结果比较。 六、思考题 1、为什么可以用蒸馏水校正仪器零点？ 2、测量旋光仪为什么要进行零点校对？ 3、本