天然碱性食物的最佳代表——海带.pdfVIP

Z饮食与健康 honglaonianBaojian 效 是最有益现代人健康的天然食 肿大、身材矮小、智力发育障碍等。 随 物之一，老少咸宜 ，有 “长寿菜”的 在我国，碘缺乏还是相当广泛和严 康 问题也 随之出现 了不少 ，高血 美誉 。 重的。海带 中恰恰就含有大量的 压、高脂血症 、糖尿病成 了困扰人 海带营养价值很高 ，含丰富蛋 碘 ，对普通人补碘非常有益。 们的主要疾病 。为了纠正 肉类食品 白质 、氨基酸 、海带多糖、维生素 海带作为一种碱性健康食品 ． B， 摄入过多引起人体体液偏酸性的问 、 维生素 B，、维生素 C、维生素 富含碘 、铁、钙等营养元素 ，可有 题 。专家推荐我们适 当在饮食 中增 D、 胡萝 I-素、甘露醇 、碘 、纤维素 效调节血液酸碱度 避免体 内碱性 加天然的碱性食品，借 以调整体液 和褐藻氨酸 ．也含有硒 、钙、镁 钾、 元素 (钙、锌)因酸性中和而被过多 的酸碱平衡 ，使之保持在有利人体 铁等矿物质 。与菠菜 、油莱相 比，除 消耗 。 健康的弱碱性。而海带就是天然碱 维生素C外 ，其粗蛋 白、糖 、钙 、铁 海带 中含有大量的碘 ，有助于 性食品的个 中翘楚 ．被尊为 “碱 陛 的含量均高出几倍、几十倍。其含 人体对 内分泌失调进行调整，具有 食物之冠 ”。 磷量则比所有的蔬菜都高。 缓解乳腺增生 的作用 ．对 女性来 海带是一种大型海生褐藻植 海带是碘含量最高的海藻 ，含 说 ，尤其有益。另一方面．女性 由 物 ．生长于水温较低的海水中，因 碘量一般在3％～5％，海带里的碘 于生理原因，往往易出现缺铁性贫 其生长在海水 中 ，柔韧似带而得 人体能直接吸收 ，因此被视为最佳 血 ，多食海带等富含铁质的海藻可 名。海带风味独特 ，质柔味美 ，具 的补碘食品。碘是人体必需的微量 有效补铁。海带中含有丰富的钙 ， 有很多独特 的营养价值 和健身功 元素之一 ，人体缺碘会导致 甲状腺 对骨骼健康也有帮助 。 36-20103幸毒(争饵健 饮食与健康 海带上常附着一层 白霜似 的 白 差。其次 ，观察海带 ．以叶宽厚 、色 用水浸泡 ，并不断换水 ，一般浸泡 粉 ，它是一种药用物质——甘露醇 ， 浓绿或紫 中微黄、无枯黄叶者为上 24小时左右 。 具有 降低血压 、利尿和消肿 的作 品。另外 ，海带经加工捆绑后应选 用海带做菜时 ，无论炖煮炒 用。由于海带中所含 的微量元素 、 择无泥沙杂质 ．整洁干净无霉变 ， 拌 ，加一些醋 ，可以使 13味更 维生素以及不饱和脂肪酸等成分的 且手感不黏 为佳 。 好。海带里富含谷氨酸钠 ，也就是 综合作用 ，会使脂肪在人体 内的蓄 盐 渍海 带是 以新鲜海 带为原 我们常说的味精 ．所以烹调时就不 积趋于皮下和肌 肉组织 ，减少在心 料，经烫煮 冷却 盐渍、脱水等 用再放味精 ，食盐的量也要酌减 。 脏 、血管和肠黏膜上积存 ，并有助 工序加工而成的海带制品。购买时 海带是一种碱性食品 ，在油腻过多 于降低血 中胆固醇含量 ，有效预防 应观察是否为海带 白有的深绿色 ， 的食物中掺进点海带 ，不仅可减少 心脏病 高血压、血管硬化和脂肪 以壁厚者为佳。 脂肪在体 内的积存 ，经常食用还能 过多等症 。海带中还有一种叫 ”褐 速食海带是以海带为原料经多 增加人体对钙的吸收。 藻酸钠 ”的成分 。这种成分可使糖 道工序制成 的熟干 品或调味熟干 ③饮上食喝禁茶忌，也：不吃海要立带后刻不吃要酸涩马 尿病患者对胰岛素的敏感性提高 ， 品。因为包装因素不易直接从外观 血糖下降，所以，海带也是治疗