小麦一冰草异源衍生系淀粉理化特性研究.pdfVIP

第 l8卷 第 4期 青海大学学报 (自然科学版) V0J．18№ ．4 2000年 8月 Journalofqiw,h~iUniversity AI 2000 小麦一冰草异源衍生系淀粉理化特性 的研究 赵华 李立会’ 杨欣 明 李秀全 CorkeHarold (1 中国农业科学院作物品种资源研究所 ．北京 ]0008J) (2 青海大学衷牧学院农学系，青海西宁 810016) (3 香港大学植物学 系谷物科学实验室 ，香港) 摘要 利用 RVA一3D(NewportSc~entfficPer．Ltd，，Na瑚be棚，Australia)、1 —XT2(sta— bleMicroSys ，Godalming，Surrey，England)、DSC20(MetderNnanikon—Uster，S~tzer- lnad)等分析仪 ，对 已被 GISH捡_驯过的 35份 小麦一冰草属 间杂种衍 生 系及其 亲本 Fukuho和 z559进行 了淀粉糊化特性、淀粉胶结构特性、淀粉糊化过程 中的热量 变化、 淀粉膨胀体积厦直链淀粉含量等主要理化特性的研究。结果发现 ：①冰草和小麦的 淀粉主要理化特性显著不同，但 淀粉糊化 曲线却很相似 ；② 同一淀粉特性在不同的杂 种衍生系之间变异幅度很犬，甚至产生了属坷杂种优势；③部分参数之闱呈显著的正 相关或 负相 关 ． 关键词 普通小麦 !蔓墨 杂种衍 生 系 淀粉特 性 中圈分类号 ：$512．1 文献标 识码 ：A 小麦是世界上第一大粮食作物 ，在 中国的播种面积仅次于水稻。由小麦粉加工制作的各 种食 品，在人们 日常生活 中占有十分重要 的地位 。随着生活水平 的不断提高 ，生活环境和生活 方式的日益改善 ，人们对赖 以生存 的粮食生产无论是营养品质还是加工品质的要求越来越高。 小麦淀粉特性是决定小麦品质 的最重要因素之一 ，尤其是对二次加工品质起着决定性作 用。。,3-sl。因此 ，研究小麦淀粉特性对培育和选用优质高产小麦具有一定的指导意义 。 冰草 (月 。p mcrs／tatam L．Gaerm ．，2n=4x=28，PPPP)是小麦近缘属冰草属 (Agrop)~ rol1．Gaertn．，Pgenome)的模式种，具有许多可供改 良小麦 的优异基因 。李立会等利用现代生 物技术 ，首次在国际上获得 了普通小麦品种 Fukuho与冰草 A．~ ttl／nZ559的属问杂种 F1及 其衍生系 。在这些衍生系材料中，一系列的冰草外源优异基因得到了充分的表达，如高蛋 白质含最 (墙％)，对黄矮病和 自粉病 高抗或免疫，良好的农艺性状 ，耐旱或耐寒等 在此基 础上，由于外源遗传物质的导^ ，所造成研究杂种衍生系在淀粉特性上的不同表现 ，将对合理 筛选和利用冰草 的优异基因提供 了理论依据。 1 材料与方法 *国家 自然科学基盅和香港大学基金委员会资助项 日。 收稿 日期 ：200O一04—20 作者筒介 ：赵 毕 (198卜)，男，胰西黄睦人 ．井师 16 青海大学学报 第 l8卷 1．1 植物材料 实验选用 35份小麦一冰草异源衍生系(已经过形态学 、细胞遗传学和染色体 组原位杂交鉴定)及其双亲 Fukuho(Triticumaesti~urnCV．Fukuho，2n：6x：42，AABBDD，母本)和 7559(Agropyroncristaturn(L．)Gaean，2n=4x：28，PPPP，父本 )为研究对象，所有杂种衍 生系均 为单一亲本 Fuktrho的连续回交、自交后代… ‘。以上材料 由中国农业科学院作物品种资源研究 所麦类室提供 。 1．2 淀粉的提取 每份供试材料秤取干种子 100g于Brabender小型实验制粉机单独磨粉并过 筛 (GG70 目)。淀粉样 品的提取方法参照文献 ，提取过程未加任何化