大豆中主要抗原蛋白研究进展_秦贵信.pdfVIP

吉林农业大学学报　2008, 30(4):553 ～558, 564 http ://xuebao.j Journal of Jilin Agricultural University E-mail:j lndxb @ 　 　　秦贵信, 博士, 教授, 博士生导师, 吉林省重点学科— 动物营养与饲料科学学科带头人。 1982 年7 月毕业 吉 林农业大学牧医系牧医专业;1989 年7 月, 在解放军长春 兽医大学获得动物生产专业硕士学位;1996 年10 月, 在荷 兰Wageningen 农业大学获得动物营养学博士学位。现任 吉林农业大学校长, 兼任中国畜牧兽医学会常务理事、中 国动物营养分会常务理事、全国标准化技术委员会委员、 吉林省畜牧兽医学会理事长、吉林省养猪学会会长。 国家 “百千万人才工程”第二层次人才人选、国务院特殊津贴获 得者、吉林省有突出贡献专家, 吉林省畜牧兽医领域首席 专家、省跨世纪学术带头人、省优秀教师。近年来, 研究成果获得吉林省科技进步二等奖3 项、三等奖 3 项, 国家高校科技进步二等奖 1 项。在《J.Anim.Physiol.a.Anim.Nutr.》、《Animal Feed Science and echnology》、《Journal of the Science of Food and Agriculture》等国际权威学术刊物和《中国兽医学报》、《动物 营养学报》等学术刊物发表论文100 余篇, 被SCI 收录6 篇。主要研究方向为比较动物营养学、饲料抗 营养因子的钝化与灭活技术及现代畜禽生产技术等。 目前承担国家自然科学基金、国家科技攻关、科技 支撑计划、农业部跨越计划等研究项目6 项。 秦贵信, 孙泽威, 赵　元, 王　涛 (吉林农业大学动物科学技术学院, 长春130118) 　:文中结合作者多年来的研究成果, 对大豆中主要抗原 白的识别技术、已识别抗原的相关性质、大豆 抗原 白对不同种属动物的抗营养作用及其相关机制、降低大豆抗原 白免疫原性的主要处理方法等进行 了综述, 并对该领域未来的发展方向和工作重点进行了探讨和展望。 :大豆;抗原 白;抗营养作用;免疫原性 :S816.4;Q93　　　:A　　　:1000-5684(2008)04-0553-06 Research Advance in Study on Allergen Proteins in Soybean QIN Gui-xin, SUN Ze-wei, ZHAO Yuan, WANG Tao (College of Animal Science and Technology , Jilin Agricultural University , Changchun 130118, China) Abstract :Combining with the authors′research advances for more than ten years, this article summarized the identification technology of soybean allergen proteins, the characteristics of the known allergens, an