有机化学基础知识--生命基础有机化学物质.docVIP

有机化学基础知识 专题三、生命的基础有机化学物质 一、知识框架 二、糖类 1、糖类的分类 根据所含碳原子数目分类 单糖 醛糖或酮糖 糖 低聚糖——不到二十个单糖缩合而成的糖类，常见的为二糖 多糖——含有几百个甚至更多葡萄糖单元的天然高分子物质 2、各类糖中常见糖的结构及性质 （1）、单糖 ① 葡萄糖 分子式：C6H12O6 结构简式： 所属类型：己糖、醛糖 物理性质：白色固体，有甜味，易溶于水 化学性质： A 能发生银镜反应 B 能与菲林试剂反应 ②果糖 分子式：C6H12O6 与葡萄糖互为同分异构体 结构简式： 所属类型：己糖、酮糖 果糖也能发生银镜反应 （2）低聚糖——不到二十个单糖缩合而成的糖类，常见的为二糖 常见的二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖 分子式：都是C12H22O11，它们互为同分异构体 化学性质：二糖在稀硫酸催化下都能发生水解反应 分子式 有无甜味 水解产物 能否发生银镜反应 蔗糖 C12H22O11 有 葡萄糖＋果糖 不能 麦芽糖 有 2葡萄糖 能 乳糖 有 半乳糖＋葡萄糖 纤维二糖 无 （3）多糖 多糖在自然界中分布广泛，是生物体的重要组成部分。常见的多糖有：淀粉和纤