运城市农产品(苹果)收购加工行业增值税纳税评估指导手册(万荣农产品).docVIP

农产品（苹果）收购加工行业增值税 纳税评估指导手册 运城市国家税务局 第一篇 行业介绍 1.1行业概况 我市位于山西省南端，是传统的农业大市，农村人口占总人口的66%，农业在全市经济社会发展中具有重要战略地位。由于我市日照较为充足，土壤肥力中等，年降水量适中，昼夜温差较大，适合种植水果，特别是苹果、犁、桃。因此，全市把农业产业化作为落实科学发展观，发展现代农业的重要举措全力推进，初步形成了以水果种植为主的四大优势产业带，苹果产量已跻身全国前列。目前，现有水果种植面积约410万亩，平均亩产水果900公斤，总产量达400万吨。为解决卖果难和落级果的消化，以果汁为主的果品加工出口的外向型农业发展迅速，浓缩果汁产能达30万吨，已成为全国最大的果汁生产和出口基地。水果的种植和果品的加工已成为我市农村劳动力就业和农民增收的主要渠道。 据统计，我市现有苹果收购加工企业19户，其中：增值税一般纳税人17户，小规模纳税人2户。 从苹果收购加工企业的生产能力来看，我市具有年产2万吨以上的大型果汁企业约占96%，其余为小型果汁加工企业。 1.2工艺简介 苹果收购加工工艺过程是指，对收购的苹果通过清洗后直接进行压榨灌装，使之成为的浓缩果汁的过程。主要工序有水果清洗、分拣、压榨、过滤、浓缩、灌装、副产品果渣回收等。 一般来讲，苹果加工工艺过程可分为四个阶段： 1、清洗分拣：对检验合格收购回来的原料果进行清