鳗鲡的营养成分·养殖现状与对策.pdfVIP

ofAnhui 安徽农业科学-Journal A鲥．Sci．2014，42(20)：6632—6633，6664 责任编辑陈玉敏责任校对李岩 鳗鲡的营养成分·养殖现状与对策 于海振，李秋云，张坤 (集美大学水产学院，福建厦门361021) 摘要从鳗鲡的分布、鳗鲡产业发展现状、养殖种类的变化及其原因以及营养成分(基本营养成分、氨基酸和脂肪酸等)方面对鳗鲡养殖 现状进行了综述。 关键词鳗鱼养殖业；营养成分；现状；对策 中图分类号$965．223 文献标识码A 文章编号0517—6611(2014)20—06632—02 of Nutrition StatusandtheCountermeasures Eels，Breeding YUHai-zhenetal ofJimei (FisheriesCollege 361021) University，Xiamcn。Fujian AbstractThecurrentsituationofeel were from summarizedthedistributionof statusofeel aquacultureindustry eel，developmentindustry． of and wellastheresearch ofnutritional changeaquaculturespeciesreasons，as basicnutritional progress ingredients，includingcompositions andamino acids． acids，fatty wordsEd Key industry；Nutritionalcomposition；Currentsituation；Countermeasures aquaculture 1鳗鲡养殖现状 区脱贫的重要产业。从业人员超过12万人，总产值超过百 鳗鲡(Anguilla 亿元，加工出口量达10万t，目前就产值而言在淡水名优鱼 sp．)，俗称河鳗，又称自鳝、青鳝、白秋、蛇 鱼等，属于硬骨鱼纲(Osteichthyes)、鳗鱼目(Anguilliformes)、类养殖业中鳗鲡养殖比重最大，鳗鱼产品年出口创汇额最高 可达9亿美元，占世界贸易额的80％左右，2000年我国出口 鳗鲡科(Anguillidae)、鳗鲡属(Anguillia)，广泛分布于全球热 带、亚热带和温带地区¨‘20，主要分布于太平洋西北部的沿 的水产品中烤鳗仍居水产品出口创汇第一位，已发展成为一 海国家，北至北纬450，从北海道起，日本沿岸、朝鲜西海岸和 个集养殖、加工、出口、饲料和添加剂共同发展的产业，也是 我国沿海各河流水域，南至南纬20。至越南、菲律宾、泰国等。 渔业经济中最典型、最成功的外向型产业代表之一”J。养鳗 日本鳗鲡在我国的分布范围很广，北起鸭绿江，南至海南岛， 业的崛起带动了饲料、加工等产业及外贸出口的发展，就其 东起台湾省，西到长江上游的岷江、沱江、嘉陵江以及金沙 经济效益、创汇和提供的就业机会而言，已成为我国渔业中 江，除了辽河以北、渭水的宝鸡以西、黄河的龙门以上、云贵 不可忽视的一项支柱产业。鳗鱼的养殖方式有土池养殖、网 以西地区外，几乎遍布所有江河湖?自口o。长期以来，关于鳗 箱养殖、半咸水土池单养或混养、塑料大棚温室养殖和封闭 式循环水控温养鳗等¨·，全世界现已产业化养殖的仅有日本 鲡种类数的问题一直存在争议。Maxweber和Schmidt通过 系统发生学和地理分布学的研究