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EDTA和金属离子对多聚半乳糖醛酸酶活力的影响及其动力学研究.pdf
江西农业大学学报 20 10 ，32 (1):0 153 － 0 158 http :/ / xuebao. jxau. edu. cn
Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensis E － mail :ndxb7775@ sina. com
EDTA 和金属离子对多聚半乳糖醛酸酶
酶活力的影响及其动力学研究
1 ，3 2 3 3
， ， ，
刘小林 伍志权 卓 怡 黄卓烈
(1. ， 336000 ;2 . ，
江西宜春学院 生命科学学院 江西 宜春 佛山市中南农业科技有限公司检测中心 广东 佛山
528200 ;3. ， 510642 )
华南农业大学 生命科学学院 广东 广州
: EDTA ， ， EDTA ，Na + ，K + ，Ca2 + ，Cu2 + ，
摘要 实验以 和不同金属离子为效应物 果胶为反应底物 研究不同浓度的
Zn2 + ，Mn2 + ，Fe2 + ，Fe3 + ，Ag + Ba2 + (PG) 。 ， Cu2 + ，
和 对多聚半乳糖醛酸酶 催化活性的影响 结果表明 一定浓度的
Zn2 + ，Mn2 + ，Fe2 + Fe3 + PG ， PG 0 . 3 mmol / L ，0 . 4 mmol / L ，
和 对 有激活作用 对 产生最大激活作用的浓度分别为
0 . 3 mmol / L ，0 . 3 mmol / L 0 . 6 mmol / L ，EDTA ，Ca2 + ，Ag + Ba2 + PG ，Na + K + PG
和 和 对 有抑制作用 和 对 活性没有
。 ，0 . 3 mmol / L Na + K + ，PG K V ，2 mmol / L EDTA
影响 动力学研究表明 和 处理后 的 和 基本没有发生变化
m max
0 . 3 mmol / L Ca2 + ，PG K V ，0 . 3 mmol / L Cu2 + ，Zn2 + ，Mn2 + ，Fe2 + ，Fe3 + ，PG
和 处理后 的 和 均下降
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