动物性食品中有机磷农药残留的污染水平及暴露评估.pdfVIP

·412· 史堡亟堕医堂苤查!Q!兰生i旦箜塑鲞箜i塑垡!边』堕!堕型：丛竖!Q!兰：∑丛：垡：盟!：i ．论著 动物性食品中有机磷农药残留的 污染水平及暴露评估 周蕊李荷丽 杨立新 苗虹赵云峰吴永宁 【摘要】 目的调查我国动物性食品中有机磷农药(OPPs)残留的污染状况，进行我国人群的膳 食暴露风险评估。方法采用方便抽样法于2012年在我国13个省份的20个采样点采集115份动 物性食品样品，包括猪肉、牛肉、鸡蛋、鱼肉、鸡肉、羊肉和牛奶等7种，通过双气相色谱一双脉冲火焰光 度法检测了包括代谢产物在内的58种OPPs残留组分；以累积膳食暴露和高端暴露评估被调查地区 人群由于摄人动物性食品而导致的OPPs膳食暴露风险。结果动物性食品中OPPs污染水平较低， 含量水平在未检出(ND)～0．343mg／kg之间，总检出率为37．4％(43／115)，其中牛奶、鱼肉、猪肉中 OPPs检出率较高，分别为12／17、9／16及7／16。在115份动物性食品样品中共检出甲胺磷、甲基内吸 磷、丙线磷、敌敌畏、久效磷、甲基谷硫磷、乐果、乙酰甲胺磷、甲拌磷和甲基嘧啶磷10种OPPs。我国 被调查地区人群由于摄人动物性食品的累积膳食暴露量为0．12 ixg·kg～·d～，占累积人体每日允 许摄入量(ADI)的7．29％。结论调查地区动物性食品中OPPs污染水平较低，但仍有久效磷、甲胺 磷等个别禁用OPPs检出；调查地区人群由于摄入动物性食品而对OPPs产生的膳食暴露风险较低。 【关键词】 动物；食品；危险性评估；有机磷农药 of inanimalfoodsandtheirdiet assessment Ocuurence organophosphoruspesticides exposure Zhou Rui’，Li Research， Hell，沌昭Lixin，Miao舶增，Zhao地咖昭，WuYongning．OfficeofScientific EducationandInternational ChinaNationalCenterFood Risk Cooperationof of Safety Assessment，Beijing 100021，China author：Miao Corresponding Hong，Email：miaoh@咖仉net．en To thelevelsof animal 【Abstract】Objectiveinvestigate organophosphoruspesticides(OPPs)in riskof to 115 foodsandtoassessthediet OPPsChinese expossure population．Methodssamples， milkwerecollectedfrom13 inChina， includingpork，beef，mutton，chicken，fish，eggs，andprovinces were dual flame thecontamination analyzedby gaschromatography—dualpulsed photometry(GC·PFPD)for of58 residues their cumulative