沪教版化学九年《淀粉和油脂》word同步测试题一.docVIP

第二节 淀粉和油脂 1．、、等有机化合物属于糖类。习惯上称它们为。其中是人们食用的最主要的糖类。它主要存在于和中，如、、、、等食物中。 2．写出下列两个变化的化学方程式： (1)绿色植物在阳光下将二氧化碳和水合成为葡萄糖：(2)葡萄糖在体内发生缓慢氧化：3．葡萄糖是一种、的粉状固体，在人体内经缓慢氧化转化为、和，释放出。如果摄入的糖类物质太少会造成(医学上称为)。 4．富含的谷物等可用来酿酒，在酿酒过程中，淀粉先转化为发酵产生酒精。 5．用或可以检验食物中是否含有淀粉，当含有淀粉时会呈现。同时也可利用这一原理用淀粉来检验的存在。 6．葡萄糖的检验方法： 操作步骤 实验现象 结论 1．在试管中加mL 10％的溶液，滴加5％的溶液滴，混匀 有生成 有氢氧化铜生成 2．向上述溶液中立即2 mL 10％的葡萄糖溶液，加热至沸腾 有生成 有生成，从而说明有葡萄糖 7．食物中的油脂是人们膳食的重要，也是重要的。油脂的组成元素与相同，含有元素，但它们的分子和不同。油脂在人体内消化，氧化分解，释放出。 8．在常温下呈固态的油脂叫做，在常温下呈液态的叫做。动物性油脂在常温下通常呈态，植物性油脂在常温下通常呈态。 1．下列属于糖类的是 ( ) ①果糖②淀粉③油脂④纤维素⑤淀粉酶 A．①②⑤ B．①②④ C．①②③ D．②③⑤ 2．碘水滴在下列食品上，不出现蓝色的是