苏教版选修五5.1《糖类 油脂》word同步测试1.docVIP

5.1 糖类 油脂 每课一练（苏教版选修基础达标 1.油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合液中充分分离，可以采用下列哪种情况，组合正确的是(　　) ①分液　②蒸馏　③过滤　④盐析　⑤渗析 A.①②B.③④ C.④③② D.③②⑤ 解析：皂化后的反应液为了使肥皂成分(C17H35COONa)析出，可加入NaCl，析出的固体经过滤得到硬脂酸钠。剩余的液体中存在甘油，由于甘油易溶于水，沸点低，加入吸水剂(如CaO)用蒸馏的方法分离。 答案：C 2.某种直链饱和脂肪酸甘油酯22.25 g，皂化时需3.00 g NaOH，则这种脂肪酸中的碳原子数接近的数值是(　　) A.15B.16 C.17 D.18 解析：NaOH:0.075 mol。 即油脂0.025 mol，生成的高级脂肪酸为0.075 mol。 油脂相对分子质量：。 高级脂肪酸的相对分子质量：。 设：CnH2nO2即14n+32=284　n=18。 答案：D 3.对银镜反应的有关说法正确的是(　　) A.能发生银镜反应的有机物一定是醛 B.银氨溶液呈碱性 C.可用稀氨水洗涤附有银镜的试管 D.试管内壁无光亮的银镜生成，则醛基一定未被银氨溶液氧化 解析：A有醛基即可发生银镜反应，但有醛基的有机物不一定是醛。甲酸酯能发生银镜反应，它虽然含有醛基，但不属于醛类。B银氨溶液是［Ag(NH3)2］OH，故溶液呈碱性。C洗涤银镜应用