2008年度全球蛋类消费量变化.pdfVIP

市场动态 o嘲套|I哥列。2oJD年第27卷第2期 2008年度全球蛋类消费量变化 ■周 雯 译 2008年度，国际蛋品协会(IEC)的大多数 该国成为世界第三大鸡蛋生产国．仅次于中 同期数据相比增长超过 5％．据报道主要是购 成员国人均蛋消费持稳定成增长态势(见表1)。 国和美国! 买笼养蛋驱使 。虽然特定蛋类的增长放缓 ，但 VanHome强调有许多因素 2008年总销售额仍高于上年。并计划今年再 EC成员国的蛋消费情况 影响了蛋消费水平 ，包括文化 、传 增加 1．5％的蛋消费量。 (数量 ／人 ／年) 统、收入和信仰。在收入方面他指 中国，三聚氰胺问题打击了生鲜蛋和蛋 出，在许多国家 (西北欧 、加拿大、 制品的出口，而国内销售也受哄抬的价格影 新西兰和澳大利亚)国民人均总收 响，较高的饲料价格和能源成本促使许多生 入在$20000-$40000之间，蛋摄 产商退出该领域。 入量在 150--300只 ／人 ／年。而许多 德 国，2008年几乎所有食品零售商都停 低人均收入国家具有类似 的蛋消 止销售笼养系统蛋 。这使得拥有大量笼养系 费量 ，例如 ，阿根廷和泰国，人均摄 统蛋的生产者很难找到销售渠道。因此，转而 入量在 150—180只／人。虽然 中国 生产笼养鸡蛋的生产者比之前预计 的要少 ， 和墨西哥人均收入相对较低 ，但蛋 自给水平进一步下降到67％，蛋进 口需求增 消费量却很高。 长 。 Vna Home指出 “可能是消费 匈牙利，低迷 的经济对食品包括鸡蛋在 者偏好和其他饮食传统影响了这 内的购买力产生不利影响．消费者寻求廉价 些国家的消费。印度的低消费量可 产品，优质产品几乎没有需求。 能与信仰有关，因为相 当大的一部 荷兰，厚垫料蛋、自由散养蛋和生物蛋购 分人不食动物产品，包括鸡蛋。”但 买力持续增长。2008年 ，笼养蛋仅占蛋消费总 是，他强调需要进行进一步的研究 量的 11％。 来弄清楚不 同国家之 间的消费量 瑞士，人们对有机蛋的需求持续增长 ，有 差异 ，这与预测未来消费水平尤其 机蛋占国内产蛋的 14％，需要补充说明的是 相关 ，因为在今后几年大多国家国 该国蛋类的 自给率只有 47％! 民收入会增长。 英国，包装促销活动有助于确保蛋市场 从 IEC报道者在该组织 的年 活跃 ，消费量增长了约3％。