2.《餐饮业大气污染物排放标准》（征求意见稿）-ICS.docVIP

ICS 点击此处添加中国标准文献分类号 DB 地方标准 DB XX/ XXXXX—XXXX 餐饮业大气污染物排放标准 Air pollutant emision standard of cooking fume 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 （本稿完成日期：） XXXX - XX - XX发布 XXXX - XX - XX实施 北京市环境保护局 北京市质量技术监督局发布 目次 前言 II 引言 III 1　范围 1 2　规范性引用文件 1 3　术语和定义 1 4　时段划分 2 5　排放限值 3 6　排放控制 3 7　监测 4 8　标准实施监督 5 附录A（规范性附录）　 6 附录B（规范性附录）　 8 前言 本标准为全文强制标准。 本标准规定了餐饮业颗粒物和挥发性有机物（VOCs）的最高允许排放浓度以及最低去除效率，同时规定了监测和监控要求，适用于北京市餐饮业大气污染防治和管理。 本标准依据GBT1.1-2009给出的规则起草。 本标准由北京市环境保护局提出并。本标准由北京市人民政府于201 年x月x 日批准。本标准由北京市环境保护局组织实施。 本标准主要起草单位：北京市环境保护科学研究院、清华大学。 本标准主要起草人： 言 为控制北京市挥发性有机物(VOCs)的排放，改善区域大气环境质量，促进行业污染治理技术的进步，根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国大气污染防治法》，制定本标准。餐饮业大气污染物排放标准 范围 本标准规定了餐饮服务单位颗粒物和挥发性有机物（简称VOCs）的最高允许排放浓度以及净化设施的最低去除效率，同时还规定了监测和监控要求，以及标准的实施与监督等相关规定。 本标准不适用于居民家庭烹饪排放的大气污染物。 本标准适用于北京市行政管辖区现有餐饮服务单位的颗粒物和VOCs的排放管理，以及新建、改建和扩建餐饮服务单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的颗粒物和VOCs的排放管理；排放颗粒物和VOCs的食品生产和加工企业，参照本标准执行。 规范性引用文件 本标准内容引用了下列文件或其中的条款。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注明日期的引用文件，其有效版本适用于本文件。 GB3095 环境空气质量标准 GB18483 饮食业油烟排放标准（试行） GB/T16157 固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法 HJ/T 62 饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范（试行） HJ554 饮食业环境保护技术规范 HJ/T38 固定污染源排气中非甲烷总烃的测定 气相色谱法 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 餐饮服务单位 Cooking service supplies 餐饮服务是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所的服务活动。 餐饮服务单位包括以下类型： （一） 饭店： 以饭菜为主要经营项目的餐馆，包括火锅店、烧烤店等； 快餐店：以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的餐馆； 小吃店：以点心、小吃为主要经营项目的餐馆； 食堂：设于机关、学校、企业、工地等地点（场所），为供应内部职工、学生等就餐的单位； （二） 从事生产学生盒饭、社会盒饭、桶饭的集体用餐配送单位，即根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的单位。 （三） 中央厨房： 由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。 （四） 乡村民俗旅游户以乡村自然、人文旅游资源为依托，以田园风光和农家生活方式为特色，向游客提供观光、娱乐、住宿、餐饮等服务的农户standard condition 指温度为273.15K，压力为101325Pa时的状态，简称“标态”。本标准规定的各项指标值，均以标准状态下的干空气为基准。 挥发性有机物（VOCs）Volatile Organic Compounds 在20℃条件下蒸汽压大于或等于0.01kPa，或按指定测试方法测得的相应挥发性的全部有机化合物的统称，简写作VOCs。本标准中VOCs特指食物烹饪、加工过程中油脂、有机质挥发、氧化分解及其加热裂解产生的气态产物。 非甲烷总烃（NMHC）Non-methane hydrocarbons 采用HJ/T 38规定的监测方法，检测器有明显响应的除甲烷外的碳氢化合物的总称（以碳计）。本标准使用“非甲烷总烃（NMHC）”作为VOCs的综合控制指标。 无组织排放 Fugitive emission 未经任何净化设施处理的污染物排放。 现有污染源 Existing pollution sourc