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山药蛋白酶解液的分离纯化.pdf
第29卷第3期 北京农学院学报 V01．29，No．3
2014年7月 OF UNIVERSITYOFAGRICULTUREJuly，2014
JOURNALBEIJING
山药蛋白酶解液的分离纯化
徐梦辰，丁 轲，吕 莹，韩 涛。
(农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室／北京农学院食品科学与工程学院，北京102206)
摘 要：以山药(DioscoreaoppositeThumb．)为原料，选取碱性蛋白酶酶解山药蛋白粗提物制备山药蛋白酶解
纯化。结果表明：经过纤维素DE一52阴离子交换层析，得到4个吸收峰，收集每个峰组分，其单位质量的还原能
缓冲液对P1和P2组分继续分离纯化，均能得到2个吸收峰(组分)。
关键词：山药蛋白；酶解；纯化
TS201 2010．033．html
中图分类号：$632．1 网络出版地址：http：／概cnki．net／kcms／detail／11．2156．S
文章编号：1002—3186(2014)03-0094—03文献标志码：A
Isolationand ofenzymatic fromchinese
purification hydrolysis yamprotein
XU Ke，LV Tao’
Mengchen，DINGYing，HAN
of ProductDetectionandControlof andPesticideResidue，
(BeijKeyLaboratoryAgricultural SpoilageOrganisms
ing
ofFoodScience
and of 102206，China)
Faculty Engineering，BeijingUniversityAgriculture，Beijing
Chinese was Alkaline to wereisolatedand
Abstract：Theyam
proteinhydrolyzedby proteasepreparehydrolyticproducts．They
celluloseDE一52 and G-50 of
purifiedby anion—exchangechromatographySephadexgelchromatography．Fourpeaksabsorption
wereobtainedwithcelluloseDE一52 showedthelevelsof asPeak2
anion—exchangechromatography，which reducingpower
(P2)Peak1(P1)Peak3(P3)Peak4(P4)．DistilledwaterandTris—HClbufferwere forfurtherisolationof
employed
the P1andP2with G-50 of were
peaks Sephadexgelchro
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