动物源性食品病原茵防控现状与发展趋势.pdfVIP

．．．质量 ·卫生 ·标准 ·安全．．． 由凌工业 2010年第 1期 MEAT INDUSTRY 总第345期 动物源性食品病原茵防控现状与发展趋势 黄金林 潘志明 焦新安 扬州大学(江苏省人兽共患病学重点实验室) 江苏扬州 225009 摘 要 动物源性病原菌是引起人类疾病和食品安全的主要原因之一 。针对我 国动物源性食品病原茵防控现 状进行了客观分析，指出了防控体系中存在的不足 ，指出了动物源性食品病原茵防控发展趋势。 关键词 动物性食品 病原茵 防控 现状 发展趋势 Preventionandcontrolofpathogenicbacteriainanimal——derivedfoodsanddevelopingtrends Abstract Animal—bornepathogenisamajorreasonforhumandiseaseandfoodsafety．Aimedat currentstateinanimal—derivedfoods，objectiveanalysis