30种中草药提取物对食品细菌的影响.pdfVIP

ofAnhui 安徽农业科学，Journal A矛．SCi．2010．38(14)：7529-7531．7556 责任编辑姜丽责任校对况玲玲 30种中草药提取物对食品细菌的影响 任顺成，范永超，李翠翠，李绍虹 (河南工业大学粮油食品学院，河南郑州450052) 摘要[目的]研究30种中草药提取物对食品细茵的影响。[方法]以30种中草药为试验材料，以食品中常见的3种细菌为试验菌种， 采用滤纸片法研究了水、无水乙醇、石油醚3种提取液的抑茵效果。[结果]黄连、大黄、厚朴和丁香的水提取液，黄连、厚朴、虎杖和丁香 的无水乙醇提取液以及大蒜、厚朴、丁香和黄连的石油醚提取液的抑茵能力较强。[结论]该研究为开发天然食品防腐剂提供了科学 依据。 关键词 中草药；食品防腐剂；细菌；抑茵能力 中图分类号偈201．3文献标识码A 文章编号0517—66ll(2010)14-07529—03 of Effects30KintlsofCMlle辩HerbsonBacteriainFood I匝N et ofFoodScienceand of Shun-chengal(School Technology，HenanUniversityTechnology，Zhengzhou，Henan450052) Abstract aimedtO theeffectsof30kindsofChineseherbsonbacteriain Method30kindsofChinese f Objective1‰researchstudy food．I 1 herbsand3usual infoodswereusedfor material．Andtheeffectsofwater．etbanolabsoluteand etherextractson bacteria experiment petroleum bacteriawere thefilter resultsshowedthatthewaterextractsof chinensis studiedusing method．『Result】ne Franch．。Rheumo胆 paper Coptis cinale aromat／cum ethanolextractsof chinensis Rehd．etWils．and Thunb．，the Baill．，Magnoliaofficinalis Sr：yg／um Coptis Franeh．，Magnolia of Rehd．et Sieb．etzuee．and aromat／cumThunb．andthe etherextractsAlliumsati- o蛳ndis Wils．．Polygonumcuspidatum Srzyg／um petroleum 饥‘m Rehd．et Thunb．andchinensisFranch．hadantimicmbial L．，Magnoliaofficinalis Wils．．Syzyg／u,,,aromaticumCoptis strength ability． fConclusion1 The theseientifiCbasisfor thenaturalfood studyc∞provide exploring prese